Thực phẩm hữu cơ là gì? Ưu nhược điểm của thực phẩm hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ là sản phẩm không còn xa lạ đối với người tiêu dùng hiện nay. Khi chất lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao, con người sẽ tìm đến với những gì an toàn nhất cho sức khỏe và thực phẩm organic là một trong những sự lựa chọn phổ biến nhất. Vậy thực phẩm organic là gì và những ưu nhược điểm của thực phẩm hữu cơ là gì?

Thực phẩm hữu cơ (Organic food) là thực phẩm được sản xuất theo phương pháp tuân thủ tiêu chuẩn canh tác hữu cơ thúc đẩy quá trình cân bằng sinh thái và bảo tồn đa dạng sinh học. Các tổ chức quy định các sản phẩm hữu cơ hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học, bạn có thể tham khảo các loại phân bón phù hợp tại https://phanbonhalan.com/phan-bon-huu-co/. Thực phẩm hữu cơ thường không được chế biến bằng sử dụng chiếu xạ. Cũng như dung môi công nghiệp, phụ gia thực phẩm tổng hợp. Đối với các loại thịt động vật thì không tiêm kháng sinh hoặc hormone.

Theo Công ty sản xuất Phân bón Hà Lan, thị trường thực phẩm hiện phân thành 3 nhóm chính gồm:

Thực phẩm organic là sản phẩm đa dạng bao gồm từ thực phẩm tươi như cá, thịt, rau cho đến những sản phẩm làm từ sữa, thịt, thực phẩm chế biến sẵn. Có nhiều cách phân loại thực phẩm hữu cơ khác nhau nhưng phổ biến vẫn là các cách phân loại theo từng cấp độ:

Chắc chắn rồi, người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm hữu cơ bởi sự an toàn, tránh được các hóa chất nhân tạo, giảm dư lượng thuốc trừ sâu, chứa các axit béo omega-3 cao hơn so với thực phẩm khác. Sản phẩm từ sữa cũng chứa vitamin E, sắt và carotenoids cao hơn. Nếu ăn các sản phẩm từ thịt hữu cơ, lượng chất béo không bão hòa cao hơn tới 23%…

Trái cây và rau quả được trồng qua quá trình hữu cơ thường ngon hơn, chúng có xu hướng giữ trọn hương vị vốn có hơn các loại phi hữu cơ bởi các mặt hàng này phát triển chậm hơn, có hàm lượng nước thấp hơn. Ngoài ra, thực phẩm organic chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn 40% so với các mặt hàng thường, có hiệu quả tốt trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, đường huyết cao…

Có một số thực phẩm hữu cơ rẻ hơn so với các loại thực phẩm không hữu cơ, điều này dễ thấy nhất khi bạn chọn mua tại các nhà cung cấp địa phương. Việc tiêu thụ các mặt hàng hữu cơ còn hạn chế nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe từ thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ. Không cần phải chi quá nhiều chi phí cho sản phẩm chăm sóc sức khỏe mà nhờ vào sự lựa chọn để bắt đầu chế độ ăn uống lành mạnh hơn.

Hơn nữa, thực phẩm organic thường ít phải vận chuyển đi các tỉnh thành khác. Hầu hết các cửa hàng đều có mặt hàng được trồng tại địa phương. Phục vụ người tiêu dùng ngay tại khu vực đó. Việc tiêu thụ thực phẩm này sẽ giúp cho nền kinh tế địa phương tái đầu tư lợi nhuận.

Chúng ta biết rằng, quy trình chuỗi thức ăn truyền thống thường tiêm kháng sinh cho động vật. Mục đích là để ngắn ngừa bệnh tật cho vật nuôi. Những loại thuốc này vẫn sẽ còn khi đến tay người tiêu dùng. Trong khi đó, thực phẩm organic không sử dụng bất kỳ hormone tăng trưởng hay kháng sinh nào. Bị cấm các kỹ thuật di chuyền, chiếu xạ nên rất an toàn cho sức khỏe.

Nếu không mua được thực phẩm tươi người tiêu dùng vẫn có thể cân nhắc mua các mặt hàng đã chín. Những thực phẩm này được chuẩn bị và đông lạnh mà không làm giảm nhiều mật độ dinh dưỡng. Bạn cũng có thể mua rau đông lạnh hữu cơ tại các cửa hàng để bổ sung thực đơn. Cũng có thể giảm chi phí khi mua hàng với số lượng lớn.

Phương pháp trồng trọt tự nhiên, chăn nuôi tự nhiên khiến nông dân mất nhiều thời gian. Số lượng lao động thể chất cần thiết để đưa vào sản xuất cũng cao hơn. Ít có quy trình tự động, thực hiện chủ yếu bằng thủ công. Quy trình này chắc chắn sẽ đội chi phí lên cao hơn.

Qua khảo sát và so sánh chi phí của 100 mặt hàng hữu cơ và truyền thống. Kết quả cho thấy các mặt hàng thực phẩm organic có giá trung bình cao hơn khoảng 47%. Bởi mọi quy trình sản xuất đều thông qua quy trình thông thường hơn. Tuy vậy, cũng có một số mặt hàng rẻ hơn hay có cùng chi phí. Chẳng hạn như dầu ô liu, cà rốt, phô mai kem…

So với các mặt hàng truyền thống được sản xuất đại trà. Thực phẩm organic không đa dạng hơn về chủng loại. Hơn nữa, với nhu cầu sử dụng ngày càng tăng như hiện nay. Nguồn hàng này không thể đáp ứng tối đa nhu cầu của người tiêu dùng. Không phải lúc nào cũng có sẵn và được bày bán khắp mọi nơi. Bên cạnh đó, thời gian sử dụng cũng ngắn hơn các mặt hàng khác. Bởi chúng không hề chứa chất bảo quản. Điều này gây lãng phí cho các mặt hàng không sử dụng được đem vứt đi.

Dễ ảnh hưởng bởi môi trường