Thu hoạch ớt khi và cách hái hạt tiêu

Ớt đã được trồng ở Trung và Nam Mỹ, Mexico và Tây Ấn từ thời cổ đại, nhưng chính những nhà thám hiểm đầu tiên như Columbus đã mang hạt tiêu đến châu Âu. Chúng trở nên phổ biến và sau đó được đưa đến Bắc Mỹ với những người thực dân châu Âu đầu tiên.

Ớt là loại cây nhiệt đới được trồng làm mùa ấm hàng năm ở đây. Được nhiều ánh nắng mặt trời, ớt tương đối dễ trồng. Trồng chúng trong đất thoát nước tốt với nhiều chất hữu cơ. Tất nhiên, nó phụ thuộc vào giống tiêu, nhưng hầu hết các loại ớt nên cách nhau khoảng 12-16 inch.

Việc thu hoạch ớt sẽ thay đổi tùy theo loại giống bạn có. Hầu hết các giống ngọt đều trưởng thành trong vòng 60-90 ngày, trong khi anh em họ muy caliente của họ có thể mất tới 150 ngày để trưởng thành. Nếu bắt đầu trồng ớt từ hạt giống, hãy thêm tám đến 10 tuần vào thông tin trên gói hạt giống để tính thời gian giữa lúc gieo và cấy. Đối với hầu hết mọi người, điều này có nghĩa là ớt gieo hạt sẽ được bắt đầu trong nhà vào tháng 1 hoặc tháng 2.

Thời gian thu hoạch hạt tiêu đối với nhiều giống ớt nóng, như jalapeños, thường được chỉ định khi quả có màu xanh đậm, đậm. Các giống ớt cay khác như Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco hoặc Celestial, đã trưởng thành sau khi thay đổi màu từ xanh sang cam, nâu đỏ hoặc đỏ. Chọn quả ớt cay khi trưởng thành khuyến khích cây tiếp tục ra quả. Cây ớt nên tiếp tục ra quả nhưng sản xuất sẽ rơi vào mùa thu.

Ớt ngọt, chẳng hạn như ớt chuông, thường được thu hoạch khi quả vẫn còn xanh, nhưng kích thước đầy đủ. Cho phép ớt chuông vẫn còn trên cây và tiếp tục chín, thay đổi màu sắc từ vàng, cam sang đỏ trước khi hái quả ớt, sẽ cho ra ớt ngọt hơn. Một loại ớt ngọt khác, tiêu chuối, cũng được thu hoạch khi vàng, cam hoặc đỏ. Pimientos ngọt được chọn khi màu đỏ và dài khoảng 4 inch rộng 2-3 inch. Ớt anh đào sẽ khác nhau về kích thước cũng như hương vị và được thu hoạch khi cam chuyển sang màu đỏ sẫm.

Cách hái hạt tiêu

Thu hoạch các giống ớt ngọt đòi hỏi một số sự tinh tế, vì các nhánh mỏng manh sẽ bị gãy nếu bạn kéo chúng. Dùng dụng cụ tỉa tay, kéo hoặc dùng dao nhọn để lấy hạt tiêu ra khỏi cây.

Khi thu hoạch ớt nóng, hãy sử dụng găng tay hoặc rửa tay ngay sau khi hái quả. Không chạm vào mắt hoặc miệng của bạn sau khi thu hoạch hoặc dầu capsaicin, có lẽ trên tay bạn, chắc chắn sẽ đốt cháy bạn.

Cây hồ tiêu sau khi thu hoạch

Peppers có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong 7-10 ngày hoặc ở 45 độ F. (7 C.) với độ ẩm tương đối 85-90 phần trăm. Biến chúng thành salsas, thêm chúng vào súp hoặc sa lát, nướng chúng, nhồi chúng, làm khô hoặc ngâm chúng. Bạn cũng có thể rửa, cắt và đông lạnh ớt để sử dụng trong tương lai.

Một khi cây tiêu đã được thu hoạch ở hầu hết các khu vực, nó đã kết thúc mùa vụ và cây sẽ chết trở lại vào cuối mùa thu. Tuy nhiên, ở những vùng có nhiệt độ ấm áp quanh năm, hạt tiêu có thể tiếp tục sản xuất, giống như ở những vùng nhiệt đới có nguồn gốc.

Bạn cũng có thể qua mùa đông một cây tiêu bằng cách mang nó trong nhà. Chìa khóa để vượt qua mùa đông là sự ấm áp và ánh sáng. Có thể giữ một hạt tiêu trong nhiều năm theo cách này. Nhiều cây hồ tiêu khá trang trí và sẽ tiếp tục ra quả trong nhà và làm cho một bổ sung đáng yêu cho trang trí nhà.