Sữa là chất dinh dưỡng gì? Chế phẩm từ sữa có vai trò gì?

Sữa ở dạng chất lỏng và chiếm hàm lượng chất dinh dưỡng vô cùng dồi dào, được hình thành trong bầu vú của bò sữa. Hiện nay, có rất nhiều sản phẩm được làm từ sữa bò, chẳng hạn như: Pho mát, sữa chua, kem và bơ. Đây là những sản phẩm được làm từ sữa và đóng vai trò rất quan trọng trong chế độ ăn hiện nay. Cùng Monkey điểm qua sữa là chất dinh dưỡng gì? Tại sao các chế phẩm từ sữa chiếm vai trò quan trọng trong các bữa ăn?

Thành thạo 2.000+ từ & 6.000 câu tiếng anh Phát triển toàn diện 4 kỹ năng tiếng anh Giỏi Toán – tiếng Anh theo phương pháp hiện đại Phát triển EQ & khả năng tiếng Việt

10 triệu++ trẻ em tại 108 nước đã giỏi tiếng Anh như người bản xứ & phát triển ngôn ngữ vượt bậc qua các app của Monkey

Mục Lục

Một số giá trị dinh dưỡng quan trọng mà sữa mang lại

Không thể phủ nhận rằng sữa đóng một vai trò rất quan trọng trong chế độ ăn hằng ngày của chúng ta. Thế nhưng, trong sữa có những chất dinh dưỡng gì mà lại đóng vai trò quan trọng như vậy, cùng tìm hiểu thông tin ngay đây nhé!

Protein

Chất đầu tiên không thể nhắc đến là protein, đây là nguồn cung protein vô cùng dồi dào mà mọi người không nên bỏ qua. Có khoảng 1 g protein trong mỗi ounce sữa (30.5 g) hay trong một cốc 244g sữa sẽ có 7.7 g protein. Chúng thường được chia thành 2 nhóm chính là: protein sữa không tan (casein), còn loại protein hòa tan được gọi với tên là whey protein. Chúng đều chiếm hàm lượng dinh dưỡng rất cao và tỷ lệ lớn các axit amin thiết yếu.

Chất béo

Sữa chứa hàm lượng chất béo tương đối và rất tốt cho sức khỏe của con người. Đối với sữa nguyên kem được lấy trực tiếp từ bò sẽ có 4% chất béo. Người ta thường quan tâm rất lớn đến hàm lượng chất béo khi lựa chọn mua sữa. Chất béo sữa là chứa khoảng 400 loại axit béo và là một trong các chất béo phức tạp nhất hiện nay. Chất béo thường được chia thành 3 loại: Chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa hoặc chất béo không bão hòa đơn.

Vitamin và các khoáng chất

Sữa hầu hết những dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe và sự phát triển của con người. Điều này đã biến chúng trở thành thực phẩm bổ dưỡng nhất trên hành tinh. Những loại vitamin và khoáng chất có thể được tìm thấy với lượng lớn ở trong sữa như:

Vitamin B12: Loại vitamin thiết yếu này thường được tìm thấy trong những loại thực phẩm có nguồn gốc động vật và đặc biệt là sữa rất giàu B12.
Canxi: Sữa không chỉ là nguồn cung cấp canxi tốt nhất mà canxi có trong sữa cũng tương đối dễ hấp thụ và tiêu hóa.
Riboflavin: Đây là một loại vitamin B hay còn được gọi là vitamin B2, sữa là nguồn cung cấp riboflavin lớn nhất trong chế độ ăn của các nước phương Tây.
Phốt pho: Sản phẩm từ sữa mang đến một nguồn phốt pho rất tốt và đóng vai trò thiết yếu trong các quá trình sinh học.

Carb

Carb có trong sữa thường ở dạng đường đơn (lactose), chiếm khoảng 5% tong trọng lượng của sữa. Trong hệ thống tiêu hóa của cơ thể, lactose sẽ bị phân hủy thành glucose và galactose. Đây chính là những chất hấp thụ vào trong máu và galactose được chuyển hóa thành glucose bên trong gan.

Vai trò của sữa đối với sức khỏe người tiêu dùng

Có thể thấy, sữa là một nguồn bổ sung chất dinh dưỡng quan trọng và đặc biệt cần thiết đối với sức khỏe của con người. Cùng điểm qua một số vai trò của sữa với người tiêu dùng ngay sau đây.

Đối với xương

Loãng xương là một bệnh rất hay gặp, không chỉ ở những người lớn tuổi mà trẻ em cũng có thể bị mắc phải. Điều này làm gia tăng khả năng bị gãy xương cũng như vận động ở người lớn tuổi. Bổ sung thêm sữa trong bữa ăn sẽ giúp thúc đẩy sự phát triển và tăng trưởng xương, làm tăng mật độ của xương.

Đối với huyết áp

Huyết áp cao bất thường sẽ gây nên những yếu tố, nguy cơ gây nên các bệnh về tim mạch. Thế nên, các chế phẩm từ sữa sẽ làm giảm nguy cơ bị cao huyết áp, nhờ hàm lượng lớn canxi, kali và magiê.

Một số lợi ích khác từ sữa và các chế phẩm từ sữa

Bên cạnh những lợi ích chính trên, việc bổ sung sữa và những chế phẩm từ sữa còn có nhiều lợi ích khác phải kể đến như:

Ngủ ngon hơn: Đối với những người bị mất ngủ hay ngủ không ngon giấc thì hãy uống 1 ly sữa tươi trước khi đi ngủ. Thành phần axit amin Trytophan sẽ tạo nên các chất kích thích giúp cơ thể dễ đi vào giấc ngủ và ngủ ngon hơn.
Giảm căng thẳng và mệt mỏi: Những thành phẩm dinh dưỡng có trong sữa sẽ giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể phục hồi, các cơ cũng được thư giãn và giúp đầu óc minh mẫn hơn.
Làm chắc răng: Hàm lượng Canxi dồi dào trong sữa sẽ giúp răng phát triển tốt hơn và giúp bạn có được một hàm răng chắc khỏe,.
Tăng cường việc hấp thụ những dưỡng chất khác: Thành phần photpho có trong sữa sẽ kích thích sự trao đổi chất của các cơ quan. Từ đó, giúp chúng hoạt động tích cực hơn và tăng cường khả năng hấp thụ các chất.

Xem thêm: Rau củ quả có chất dinh dưỡng gì & có tác dụng gì với sức khỏe?

Một số lưu ý cần nhớ khi sử dụng sữa hay các chế phẩm khác từ sữa

Có thể thấy, sữa chứa rất nhiều những dưỡng chất quan trọng và rất có lợi cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên, khi sử dụng sữa hay các chế phẩm khác từ sữa, người dùng cần lưu ý những điều sau đây:

Dị ứng sữa: Thường rất dễ xảy ra ở trẻ nhỏ và ít xảy ra ở người lớn. Với những triệu chứng như: Phát ban da, sưng tấy, có vấn đề về hô hấp, nôn mửa, tiêu chảy,…
Mụn trứng cá: Việc sử dụng sữa sẽ làm tăng yếu tố tăng trưởng tương tự như insulin 1 (IGF-1), hoóc-môn từ đó làm xuất hiện mụn trứng cá.
Một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ sữa làm tăng khả năng bị ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.

Qua những thông tin mà Monkey vừa cung cấp trên, hy vọng mọi người đã hiểu thêm phần nào về sữa là chất dinh dưỡng gì cũng như tác dụng của sữa đối với sức khỏe con người. Có thể thấy, chúng chứa nhiều loại chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe mà mọi người không nên bỏ qua.