Bánh bao là loại bánh điểm tâm quen thuộc. Chúng được dùng để ăn sáng, ăn nhẹ hay đôi khi được dùng làm món ăn kèm trong các bữa cơm. Thay vì mua bánh bán sẵn ở ngoài hàng, nhiều người đã tự tay làm bánh bao để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, mỗi lần làm bánh thường sẽ làm với số lượng khá nhiều để ăn dần. Bánh bao để trong môi trường không khí sẽ bị hao nước. Nếu không biết cách bảo quản, vỏ bánh sẽ bị quắt lại, ăn dai và xác. Bánh vừa mất ngon mà lại trông không đẹp mắt. Đừng lo, trong bài viết này, Lorca Việt Nam sẽ gợi ý những mẹo bảo quản bánh bao cực đơn giản cho chị em tham khảo, áp dụng.

Xem thêm:

Mẹo bảo quản bánh bao cực đơn giản cho chị em

1. Bảo quản bột bánh bao đã ủ

Sau khi trộn và nhồi bột bánh bao xong, bạn có việc bận và chưa thể làm ngay được, muốn bột không bị hỏng thì có thể tham khảo mẹo bảo quản bánh bao sau đây.

Bột sau khi nhồi thì cho vào bát lớn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Nếu để ở nhiệt độ phòng, bạn nên sử dụng bột ngay sau đó 2-3 giờ. Để bột lâu quá có thể làm bột bị chua, hỏng. Trong trường hợp muốn bảo quản bột lâu hơn, bạn bắt buộc cần phải tạo hình cho bánh. Sao đó bọc kín lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Như thế có thể giữ bánh được tươi trong khoảng 1 tuần. 

Lưu ý cần phải bọc kín lại để tránh bột bị khô. Bột bị khô, chai lại, khi hấp lên sẽ không còn có vị tươi ngon như trước nữa.

2. Bảo quản bánh bao sống

Bánh bao sống chưa hấp kịp thì có thể áp dụng mẹo bảo quản bánh bao cực đơn giản sau.

Bánh sau khi đã tạo hình, bạn xếp bánh vào khay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín từng cái bánh lại. Sau đó, cho khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh. Cần phải bọc thật kín để ngăn bánh tiếp xúc trực tiếp với không khí trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp làm bánh không bị nở thêm, phần bột cũng không bị chua, hỏng. Với cách bảo quản bánh bao này, bạn có thể giữ bánh tốt trong 1 tuần.

3. Bảo quản bánh bao đã hấp

Nếu muốn bảo quản bánh bao đã hấp chín cũng rất đơn giản. Bạn cần đợi cho bánh nguội hẳn. Sau đó xếp bánh vào các hộp có nắp đậy. Hoặc có thể sử dụng các túi zip, túi kín để đựng bánh. Cần đảm bảo bánh đã nguội hoàn toàn mới đem đi bảo quản. Nếu bánh còn ấm sẽ làm xuất hiện hơi nước trong hộp bảo quản. Lúc này bánh sẽ rất dễ bị chua, nhanh hỏng. 

Cách bảo quản bánh bao này có thể giữ bánh bao đã hấp còn ngon, tươi trong khoảng 7-10 ngày. Khi nào muốn ăn, bạn chỉ cần đem đi hấp lại bánh với nồi hấp. Ngoài ra, dùng lò vi sóng để làm nóng bánh cũng là một cách nhanh, đơn giản.

Bạn cũng có thể cho bánh vào ngăn đông đá của tủ lạnh để bảo quản. Thời gian giữ bánh sẽ được lâu hơn, tối đa là 1 tháng. Khi lấy ra sử dụng, bạn phải làm rã đông bánh như bình thường. Sau đó mới đem bánh đi hấp lại để sử dụng. Lưu ý khi sử dụng ngăn đông để bảo quản bánh bao, bạn phải chia nhỏ bánh theo từng khẩu phần trước. Tránh việc rã đông bánh sau đó lại cho ngược lại vào trong. Bánh sẽ bị nhũn, nát, ăn không còn ngon nữa.

Mẹo hấp bánh bao sau khi bảo quản 

Sau khi bảo quản bánh bao, muốn bánh bao hấp lại vẫn thơm ngon, bạn lưu ý một số điều sau:

• Khi dùng xửng hấp để hấp bánh, bạn nên lót một lớp giấy nến xuống dưới phần đáy của bánh bao. Nếu không có giấy, có thể dùng dầu ăn xịt một lớp mỏng vào lòng xửng. Như thế giúp bánh không bị dính, dễ dàng lấy ra khi chín.
• Muốn bánh trắng hơn, khi hấp bánh, cho một chút giấm ăn hoặc nước cốt chanh vào nước. Tuy nhiên không nên cho quá nhiều để tránh giấm làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
• Khi hấp bánh, cần đảm bảo nước sôi rồi mới cho bánh vào hấp. Có thể dùng một lớp vải mỏng đậy lên bánh để tránh nước rơi xuống làm rỗ mặt bánh.
• Hấp bánh bằng lò vi sóng thì nên cho bánh vào âu, hộp có nắp đậy. Nếu dùng đĩa, bát thì cần dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh. Làm như vậy giúp bánh không bị khô, cứng trong quá trình hấp.

Với những mẹo bảo quản bánh bao cực đơn giản cho chị em mà Lorca giới thiệu ở trên, việc bảo quản bánh thế nào để được tươi lâu và hấp bánh làm sao để bánh vừa trắng, thơm lại xốp mềm trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Ghé Lorca mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều thông tin thú vị bạn nhé!