MẮC KHÉN – Hoa Đất Mường Travel

Mô tả

MẮC KHÉN là một loại gia vị nổi tiếng tại vùng núi Tây Bắc công dụng tương tự như hạt tiêu trên thị trường Việt Nam. Nó có mùi rất thơm và đặc trưng.

Công dụng của mắc khén : Hạt mắc khén được dùng để tẩm ướp khi nướng thịt lợn, thịt gà, cá, làm thịt khô hay pha đồ chấm tất cả đều rất ngon. Nó cũng chính là gia vị giúp làm nên tên tuổi cho những đặc sản nổi tiếng khắp cả nước như thịt trâu gác bếp, pa pỉnh tộp, thịt bò gác bếp, chẳm chéo …

Cách sử dụng hạt mắc khén :

Hạt mắc khén các bạn mua về đều ở dạng đã được phơi  xấy khô. Tuy nhiên, không hẳn  như vậy là có thể sử dụng được ngay mà các bạn cần phải sơ chế như sau :

+ Đầu tiên bạn rang đều mắc khén trên chảo, để nhỏ lửa.

+ Sau khi rang nóng để khoảng 45 phút đến 1 tiếng.

+ Sau đó đem hạt giã nhỏ hoặc xay thành bột (tốt nhất thì nên xay).

Lưu ý :do tính đặc trưng của loại gia vị này có chứa nhiều tinh dầu vì thế nếu xay ngay sau khi rang (khi còn nóng) sẽ bị dính và bột xay ra không được mịn. Nếu không có máy xay thì có thể tán nhỏ bằng cối xay tiêu gia đình. Bột mắc khén không cần thiết phải mịn quá, chỉ cần đủ nhỏ như hạt tiêu là có thể sử dụng được.

Sản phẩm khi mua về về chưa sử dụng hoặc bột đã qua sơ chế mà chưa dùng hết cần để vào lọ kín để đảm bảo chất lượng, không bị bay mùi