Kỹ thuật trồng Nấm Linh Chi Đỏ hiệu quả và tối ưu quy trình

Kỹ thuật trồng Nấm Linh Chi Đỏ có thật sự quan trọng và cần thiết cho người mới khi mới bắt đầu thử sức với ngành nấm dược liệu? Hãy cùng khám phá những bí quyết và kỹ thuật cần thiết trong nuôi trồng Nấm Linh Chi để giúp bạn mang lại hiệu quả kinh tế tốt…

Trồng Nấm Linh Chi Đỏ là một trong các mô hình có tính kinh tế ổn dành cho những người ở vùng xa. Tuy nhiên, việc nuôi trồng đòi hỏi nhiều kinh nghiệm và kỹ thuật để đạt được kết quả như ý.

Nay Nấm Khỏe sẽ cung cấp cho các bạn một số thông tin hữu ích về kỹ thuật trồng Nấm Linh Chỉ Đỏ hiệu quả, đặc biệt dành cho người mới. Hi vọng qua đó sẽ giảm cho bạn được một phần thời gian quý giá khi học hỏi vào nghề.

Bên cạnh đó, Nấm Khỏe sẽ giúp các bạn giải đáp những thắc mắc như Trồng Nấm Linh Chi có khó không? Nấm Linh Chi trồng bao lâu sẽ có kết quả? Chi phí trồng Nấm Linh Chi?…

Trước khi vào phần kỹ thuật, nếu bạn là người mới hoàn toàn thì chúng ta hãy cùng đọc từ đầu để tìm hiểu một chút về những thông tin căn bản nhé!

Vì bài viết này sẽ khá dài, nên bạn có thể bấm chuyển đến phần bắt đầu tìm hiểu kỹ thuật trồng Nấm Linh Chi để bỏ qua phần thông tin cơ bản nếu đã biết.

Kỹ thuật trồng Nấm Linh Chi có khó không?

Trồng nấm nói chung và trồng Nấm Linh Chi nói riêng thật sự không khó, trồng nấm dễ hay khó phụ thuộc chủ yếu vào kinh nghiệm, còn kỹ năng, kiến thức, sự am hiểu bạn có thể học theo thời gian. Khởi đầu nào cũng có những khó khăn riêng cả, bởi vì lúc này bạn còn ít kiến thức và kinh nghiệm mà.

Tuy nhiên, nếu bạn cố gắng thì 6-18 tháng thì bạn sẽ bắt đầu cảm thấy việc trồng nấm trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Bởi không phải ngành nào khởi nghiệp dễ dàng, nhất là ngành nông sản nói chung và trồng Nấm Linh Chi nói riêng, bạn phải luôn kiên trì.

Có 2 thứ khó nhất bạn phải lưu tâm trước tiên, đó là…

• VỐN: Trong đó vốn kiến thức thì bạn có thể trau dồi dần, nhưng vốn đầu tư thì không hề nhỏ và nếu bắt đầu sẽ chưa chắc sẽ thu lại như ý. Nếu thật sự thoải mái về vốn, thì bạn hãy bắt đầu nhé, vì 1 vụ vài chục triệu tiền phôi mà khoảng 3-4 tháng mới có thành phẩm.
• HIỂU SẢN PHẨM: Bạn phải ăn ngủ cùng nấm để tìm hiểu về nấm từng chút một, việc hiểu được “mỗi loại nấm thích nghi với điều kiện khí hậu gì, điểm mạnh/yếu mỗi loại nấm như thế nào, nấm ưa gì và sợ gì, dễ bị tấn công bởi thứ gì…” và rất nhiều thứ cần phải tìm hiểu bạn đó nhé!

Thời gian trồng Nấm Linh Chi mất bao lâu?

Nấm Linh Chi là nấm dược liệu nên thời gian nuôi trồng tới lúc ra sản lượng và thu hoạch thường khá là lâu, bạn phải chăm cỡ 2,5 – 4 tháng (tùy giống và điều kiện). Đợt ra nấm đầu tiên thường chất lượng luôn cao nhất, từ đợt 2 và đợt 3 thì sản lượng và chất lượng sẽ kém đi khá nhiều.

Có thời gian chênh lệch như vậy là vì tùy kỹ thuật nuôi trồng, nguồn cấp dinh dưỡng (phôi nấm bịch/phôi gỗ), chủng loại giống (meo nấm) cũng như chiến lược của người trồng là mình, mình chỉ muốn ra 1 đợt hay đợt 2 đợt 3 nữa.

Bạn phải chấp nhận được khoảng thời gian này để giam vốn trồng nấm và bỏ công khi trồng Nấm Linh Chi và xem nên nuôi trồng bao đợt/vụ mỗi nam.

Bạn hãy suy nghĩ trước khi quyết định tham gia vào nghề trồng nấm, bởi ngành nông thì chỉ thu tiền theo mùa chứ không ra tiền liền. Thường các nơi bán phôi họ chỉ bán phôi cho bạn mà thôi, chẳng mấy ai chỉ bạn kỹ thuật đâu, bạn phải tự học một cách chủ động.

Vốn đầu tư trồng Nấm Linh Chi bao nhiêu?

Số vốn bạn cần bỏ ra ban đầu cũng không hề nhẹ, từ vài trăm triệu trở lên cho cả trại nấm, từ cơ sở vật chất đến giống nuôi trồng.

Nếu bỏ qua yếu tố đất đai (là bạn đã có sẵn) thì số vốn cần bỏ ra phải từ ít nhất 150 triệu đồng cho quy mô nhỏ và từ 300 triệu trở lên cho quy mô vừa trở lên.

Các chi phí này sẽ bao gồm:

• Tiền làm nhà trại hoàn chỉnh với hệ thống tươi tiêu, kệ để nấm hoặc dây treo.
• Tiền thiết bị (đo nhiệt và độ ẩm) và vật dụng (dụng cụ thu hái, đựng nấm).
• Kho lạnh, tủ mát để bảo quản nấm
• Tiền phôi nấm nhập về + vận chuyển
• Tiền nhân công (có thể dùng sức của mình nếu làm ít)
• Một số chi phí khác…

Nguyên liệu trồng Nấm Linh Chi là gì?

1. Phôi nấm và meo nấm

Kỹ thuật trồng Nấm Linh Chi trên phôi gỗ mùn cưa

Hiện nay ở Việt Nam, Nấm Linh Chi chủ yếu được nuôi trồng phổ biến nhất là trên phôi gỗ mùn cưa cao su đóng trong bịch, gọi là phôi nấm, có nơi thì dùng gỗ mít, tràm hoặc tận dụng bã mía và rơm để làm phôi, trong lõi được cấy meo nấm (giống).

Xem thêm: Giảm rủi ro với kinh nghiệm nhận biết phôi nấm và meo nấm chất lượng

Nếu bạn muốn trồng nấm tại nhà với ít phôi nấm này, có thể đặt mua tại Nấm Xanh.

Ngoài ra, một số nơi còn trồng Nấm Linh Chi từ các loại nguyên liệu gần như là tự nhiên, đó là thân gỗ của cây và các loại cây thuốc họ thân thảo nữa.

Ở Việt Nam thì không nhiều người dùng thân gỗ trồng nấm, đa phần là ở các nước lân cận áp dụng theo cách này để trồng Nấm Linh Chi. Ưu điểm là sẽ cho tai nấm to nhưng quá trình nuôi cho sản lượng sẽ lâu hơn, thường là các nông trại của xứ Hàn và Trung Hoa.

Kỹ thuật trồng Nấm Linh Chi tại nước ngoài

Ở nông trại Nấm Xanh thì sử dụng nguyên liệu thông dụng là phôi nấm gỗ mùn cưa cao su. Gỗ dùng làm mùn cưa cho phôi nhất định phải là loại khô, không có chứa độc tố và chủ yếu là từ các thân cây mềm.

Với lựa chọn này sẽ cho chất lượng phôi gần như tốt nhất, vậy nên loại nguyên liệu này được ưu tiên thông dụng ở Việt Nam. Ưu điểm sẽ cho ra sản lượng nhanh hơn, tai nấm nhỏ mềm phù hợp với người dùng Việt.

Một bịch phôi thường sẽ rơi vào 1.1 – 1.2 kg, cổ phôi thường từ 32-34 mm.

Hiện nay Nấm Xanh cũng đã thử nghiệm thành công mô hình dùng thân gỗ đựng nguyên liệu hữu cơ tự nhiên để trồng Nấm Linh Chi và phôi nấm dùng nguyên liệu hữu cơ nên đã cho ra giống Nấm Linh Chi mới hoàn toàn chất lượng.

2. Ưu nhược giữa việc dùng phôi nấm và thân cây gỗ

Phương thứcPhôi nấm bịchThân gỗChăm sócDễ dàngDễ dàngLượng Bào TửNhiềuNhiềuVệ sinhDễ dàngCực hơnThu hoạchDễ dàngCực hơnThời gian thuNhanh hơnLâu hơnDinh dưỡng cấpGiới hạn hơnNhiều hơnĐộ lớn tai nấm11-15cm, vừa phảiTo hơn nhiềuTốc độ lớnNhanhNhanhDược tínhCao, giảm dầnCao hơn, giản dầnĐộ hoàn chỉnhTốt, đẹpKém hoàn chỉnh

Diễn giải thêm:

Thời gian thu trên phôi sẽ nhanh hơn (thường 3 tháng đợt đầu) vì vừa đủ thời gian là thu hoạch để tai nấm không phát nhiều bào tử sẽ suy giảm dược tính, đủ thời gian để nhà nông ra tiền.

Nguồn dinh dưỡng cấp trong phôi có giới hạn, nhưng trong thân gỗ lại không giới hạn, nó có thể tận dụng thêm dinh dưỡng từ đất, vậy nên tai nấm sẽ to không giới hạn, bào tử phát đi nhiều.

Độ hoàn chỉnh của tai nấm nuôi trong nhà sẽ đẹp hơn vì không phải chịu các tác động tự nhiên như trồng bên ngoài, thông thường do gió, côn trùng,… còn ngoài tự nhiên sẽ còn bị tác động bởi thời tiết nắng, mưa và gió,…

Ưu điểm của phôi gỗ mùn cưa cao su là sự tiện lợi như: “dễ chăm sóc, dễ vệ sinh và dễ thu hoạch“. Bên cạnh đó là nấm sẽ lớn nhanh hơn nên sẽ nhanh cho sản lượng, đảm bảo thời gian thu hoạch Bào Tử và Nấm Linh Chi nguyên tai sẽ nhanh hơn.

Nhược điểm là tai Nấm Linh Chi sẽ không phát tán nhiều Bào Tử và đường kính sẽ không to như trên thân gỗ. Bù lại tai Nấm Linh Chi trên phôi được thu sớm sẽ bảo đảm dược tính, trên thân gỗ để lâu sẽ suy giảm dược tính cho phát nhiều Bào Tử quá.

Nên nếu dùng phôi nấm với gỗ mùn cưa cao su thì mọi thứ đều sẽ nhanh hơn và nhất là nhanh ra doanh thu cho các bác nhà nông trồng nấm.

Chất lượng Nấm Linh Chi dựa vào gì?

Tất nhiên nguyên liệu luôn là thứ rất quan trọng, bao gồm cả nguyên liệu cho vào bịch phôi/phôi gỗ, meo giống cực kỳ quan trọng. Tất cả các loại cây trồng, con vật đều cần giống tốt cả chứ không riêng nấm.

Nguyên liệu trong bịch phôi không chỉ cần tốt, đủ dinh dưỡng mà còn phải đảm bảo thời gian hấp thanh trùng đạt 10-12 tiếng, meo giống và nguyên liệu đưa meo vô cũng phải đạt được chất lượng đảm bảo, nên rất cần nhà cung cấp phôi có tâm.

Nhưng đó chưa phải là tất cả, nguyên liệu tốt cũng cần phải được kết hợp với người có kỹ thuật và kinh nghiệm chăm sóc thì mới ra được thành phẩm tốt, không điều kiện nào có thể thiếu được.

Dược tính Nấm Linh Chi có dựa vào gì?

Dược tính của Nấm Linh Chi cũng dựa vào tuổi đời, nhưng lạ thay là càng trẻ càng khỏe (dược tính mạnh), đơn cử như loại Linh Chi Sừng Hươu, không để bung tai thì dược tính khá cao luôn, vì nó không phải phát Bào Tử giống cây không ra hoa sẽ ra trái ngon.

Nhiều người đã hiểu lầm là Nấm Linh Chi có tai nấm càng to (trong tự nhiên) thì sẽ càng nhiều dược tính hoặc nấm già hơn càng tốt, điều đó là sai. Vì sao?

Nấm Xanh đã nghiên cứu qua các tài liệu khoa học và biết rằng, trong tự nhiên tai Nấm Linh Chi rất lớn và già đời, nhưng dược tính lại suy yếu dần, thông thường loại càng to thì càng chỉ để làm kiểng cho đẹp.

Nấm Linh Chi sừng hươu, làm kiểng đẹp, dược tính cao

Nguyên do Nấm Linh Chi càng lớn càng suy yếu là bởi chúng đã phải phát tán ra rất nhiều đợt Bào Tử Nấm Linh Chi để sinh sản rồi, cứ mỗi đợt phát Bào Tử là thể nấm sẽ suy yếu và hoạt tính dược sẽ giảm xuống đáng kể, thời gian mỗi đợt lại rất lâu.

Dễ hiểu thôi, cây nấm gần như con người, nếu sinh sản quá nhiều lần, chúng sẽ yếu dần và càng già đi thì sức khỏe phải yếu hơn lúc tuổi trẻ đúng không nè, bởi dinh dưỡng từ mẹ sẽ chuyển sang con.

Trong nuôi trồng nông nghiệp, vẫn chưa có kết luận chính xác về điều này khi nuôi trên 2 loại nguyên liệu trên. Có một điều chắc chắn đó là đường kính tai nấm trên thân gỗ sẽ to và cứng hơn tai nấm trên phôi nấm, và Bào Tử phát tán càng nhiều thì dược tính sẽ giảm.

Trồng Nấm Linh Chi là lợi thế cho người Việt

So với người Việt Nam thì tai Nấm Linh Chi nhỏ sẽ dễ sử dụng hơn, thường là từ 11-15cm. Vì tai nấm loại nhỏ nên nó không cứng quá, khi chế biến nấm linh chi như thái lát có thể dùng kéo để cắt cũng được và xay bột cũng tiện.

Tai nấm của Hàn rất to, hoành tráng thật nhưng rất là cứng, khó có thể dùng kéo cắt nhỏ thủ cộng tại nhà được, nên đây là lợi thế cho nấm Việt nếu người kinh doanh biết chia sẻ lợi điểm này cho khách hàng.

Bên cạnh đó, các tai nấm của Hàn rất sạch sẽ, do họ đã vệ sinh sạch sẽ. Mình không biết nguyên do và cách thức sản xuất sản phẩm của họ, nhưng có thể, việc thu sạch Bào Tử có trên tai nấm để bán cho các công ty được sẽ tối ưu hóa lợi nhuận tốt hơn.

Nhiều khách hàng ban đầu mua Nấm Linh Chi của Nấm Xanh chưa rành, và những người chưa dùng cũng hoàn toàn chưa hề biết sẽ nghĩ trên tai nấm bám bụi và rửa sạch trước khi dùng.

Thật ra lớp trên bề mặt tai nấm chính là phần Bào Tử Nấm Linh Chi quý giá có tác dụng mạnh hơn tai nấm đến 24%.

Vì người Việt có thể nuôi trồng và sản xuất được, nên ngoài thị trường hiện nay giá Nấm Linh Chi nguyên tai chỉ dao động trên dưới 1 triệu đồng, so với tai nấm Hàn trên dưới 3 triệu đồng, thậm chí chục triệu cũng có.

So về chất lượng thì chưa có kết luận, nhưng so về giá tai nấm của Việt rẻ từ 3-4 lần, tác dụng cũng cực kỳ tốt, vậy là quá tốt rồi đúng hem. Do mức giá rẻ, một số người thích hàng sính ngoại hoặc chưa hiểu rõ sẽ nghĩ hàng Việt có khi là hàng giả nên giá rẻ.

Tất nhiên, hàng nhập khẩu và gắn mác nước ngoài lúc nào mà không có giá cao hơn hàng Việt. Chưa kể, hàng giả tất nhiên là có và ai cũng sợ cả, nhưng hàng ngoại chưa chắc đã là hàng ngoại.

Là người tiêu dùng, tốt nhất mỗi người hãy nên cẩn trọng, tìm hiểu thêm kiến thức và những nơi mua bán có uy tín hoặc các cơ sở nuôi trồng sản xuất như Nấm Xanh hoặc các thương hiệu lớn để an tâm hơn.

Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm Nấm Linh Chi đỏ, có thể đặt mua thử:

TẠI ĐÂY

Xây dựng nhà trồng Nấm Linh Chi

Có một số cách xây dựng riêng cho nhà trồng giống Nấm Linh Chi, tuy nhiên cách thiết kế cũng như nhà trồng các loại nấm khác. Đặc biệt, giàn sắt chịu lực phải đảm bảo chắc chắn và an toàn nếu sử dụng giàn treo, nếu dùng kệ phôi thì giàn sắt thường là được.

Hệ thống tưới nước dùng béc phun sương và tưới tay. Bố trí giàn treo hay kệ kê phôi hợp lý, có giãn cách để nấm có không gian thở và người làm đi chăm sóc, thu hái, tưới tiêu cũng dễ dàng hơn, vậy thì năng suất sẽ cao, thu hoạch nhanh, vệ sinh phôi nấm tiện.

Có 2 loại thiết kế nhà trại mà Nấm Xanh đang sử dụng:

• Loại 1: Nhà lợp mái tôn và lá dừa.
• Loại 2: Nhà lợp mái bằng 3 lớp với 2 lớp lưới lan và 1 lớp nilong Israel cao cấp.

2 nhà trại này đều dùng vách 3 lớp như nhau (như mái nhà loại 2). Trại dùng lá dừa sẽ cho nhiệt độ mát hơn, thấp hơn từ 2-4 độ và thoáng hơn so với trại dùng cả mái và vách 3 lớp. Mỗi loại đều có một ưu và nhược riêng nhưng đều hiệu quả.

Bạn có thể lót sàn bằng đá mi nhỏ cho độ mát tốt nhất như trồng các loại nấm khác. Hai là bạn sẽ lót gạch men để tiện bề lót thảm thu hoạch bào tử trước khi tới đợi thu hoạch tai nấm, hạn chế là gạch men không mát bằng đá mi.

Phôi Nấm Linh Chi kê bằng gì?

Tại một số trang trại nuôi trồng Nấm Linh Chi, cách truyền thống là sử dụng giàn treo để treo phôi nấm, hầu như các trại nấm xưa nay đều vẫn dùng. Cách này khá hay nhưng cần nguyên liệu sắt thi công cực tốt và bền.

Không có ít trường hợp bị sập giàn treo vì các phôi nấm rất nặng, nếu chủ trại không để ý, thi công sắt kém và mua nhầm giàn treo kém chất lượng sẽ ảnh hưởng khá nhiều. Có nơi mưa gió hay gió mạnh sẽ sập bị hết.

Tại Trại Nấm Xanh ở khu vực Hóc Môn và Long An được sử dụng mô hình giàn trại với thiết kế kệ để phôi nấm, vừa tiện lợi, chắc chắn vừa có khoản cách an toàn cho phôi nấm thở. Bên cạnh đó là dễ dàng cho quá trình chăm sóc cũng như vệ sinh, thu hoạch.

Thiết kế nhà trại nền gạch để trồng Nấm Linh Chi

Tuy nhiên vẫn có nhà sử dùng giàn treo, kết hợp với kỹ thuật thi công và nguyên liệu cứng cáp chịu lực tốt. Vì lực chịu đựng phôi nấm tính bằng TẤN lận.

Các đối tác của Nấm Xanh được tư vấn và thiết kế thi công giàn trại chuẩn nhất với các loại lưới bao phủ, hệ thống tưới nước đúng, sắt làm kệ và nhà nấm chuẩn, lót sàn trại hợp lý… giúp cho các đối tác luôn an tâm.

Để làm được như vậy là cả một quá trình ngâm cứu và trải nghiệm lâu năm của Nấm Xanh. Bên cạnh đó là việc khử trùng trại 2 ngày/lần bằng nước vôi theo công thức riêng, việc này sẽ làm trước khi đưa các phôi vào nhà trại nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn.

Xử lý phôi Nấm Linh Chi thế nào?

Trước đó, các bịch phôi giống này đều phải trải qua rất nhiều quá trình như: “Quá trình xử lý nguyên liệu, đảo và điều chỉnh độ ẩm, phối trộn nguyên liệu để đóng bịch, hấp thanh trùng, cấy giống“.

Đối với các nơi làm giống, đóng gói phôi thì sẽ áp dụng theo phương pháp xử lý nguyên liệu theo công thức riêng.

Tại Nấm Xanh, sau khi cấy giống xong, phôi nấm sẽ được để ở trại ủ khoảng 30 ngày rồi mới bắt đầu đưa vào nhà trại nuôi nấm để bắt đầu quá trình chăm sóc.

Trồng Nấm Linh Chi dùng loại nào?

Hiện tại trên thế giới có khoảng 50 loại Nấm Linh Chi nhưng chỉ có 6 loại được sử dụng làm dược liệu.

Trong 6 loại đó thì Nấm Linh Chi đỏ là loại có chất lượng cao nhất, cũng là giống Nấm Linh Chi mà Nấm Xanh hiện đang nuôi trồng, thuận lợi hơn nữa là vì chúng hoàn toàn thích hợp với điều kiện khí hậu ở Việt Nam.

Tại Việt Nam, hiện Nấm Linh Chi đỏ (Xích Chi và Hồng Chi) là dòng được nuôi trồng và bán nhiều nhất. Để hiểu thêm về Nấm Linh Chi, bạn có thể xem thêm bài dưới đây:

Xem thêm: Nấm Linh Chi là gì? Có phải thần dược cho sức khỏe và trẻ hóa tế bào?

Rủi ro và thuận lợi khi trồng Nấm Linh Chi

Nấm Xanh sử dụng phôi gỗ mùn cưa cao su, kết hợp với meo nấm tốt bởi kỹ thuật cao từ chuyên gia về meo giống từ đối tác của Nấm Xanh, nên đảm bảo được tỉ lệ và chất lượng.

Chất lượng ra thành phẩm mỗi phôi nấm khi ra thể quả và trưởng thành luôn đảm bảo chất lượng cao nhất của loại 1. Quan trọng hơn đó là tỉ lệ rủi ro thấp nhất, việc này cần phải biết cách hạn chế sự tấn công của sâu mọt mới đảm bảo được.

Tuy nhiên, tất cả điều kiện thuận lợi và rủi ro đều phải từ kinh nghiệm đúc kết hình thành.

Hiện tại, theo Nấm Xanh đong đếm thì rủi ro hiện tại chỉ dưới 2%, tức vẫn còn một ít rủi ro. Tuy nhiên trong quá trình trồng Nấm Linh Chi này cũng là một số sự thú vị, đó là một số tai nấm biến dị, những tai nấm này sẽ được trưng bày độc lạ.

Nấm Xanh cũng có một số thí nghiệm R&D để nghiên cứu thêm sự phát triển lạ của Nấm Linh Chi như Nấm Linh Chi sừng hươu, tai nấm kiểu để làm Bonsai Nấm Linh Chi rất thú vị.

Quan trọng hơn là sản lượng và chất lượng Nấm Linh Chi tại Nấm Xanh lại luôn cao và đạt chuẩn.

Kinh nghiệm mấu chốt ở đây còn được quyết định bởi “thời gian, nhiệt độ, độ ẩm” cho nấm, nếu bạn không nắm chắc về phần này sẽ có thiệt hại không nhỏ hoặc sản lượng tương đối kém, lâu tới đợt thu.

Với Nấm Linh Chi cũng vậy, cần phải có thời gian tưới và cách tới đúng. Việc tưới đúng thời gian sẽ đảm được về mặt độ ẩm khi còn non và khi lớn cũng như nhiệt độ ở điều kiện lý tưởng cho tai nấm phát triển. Nhiệt độ từ 25-30 độ C là lý tưởng.

Cách tưới Nấm Linh Chi đơn giản hơn các loại nấm ăn, vì khi phát triển ra khỏi cổ chai của phôi, nó sẽ bọc kín cổ phôi và nước không thể lọt vào nên tưới nước không lo lắng.

Tại trại Nấm Xanh, chúng mình sử dụng hệ thống tưới phun chuẩn và phun sương trên cao để không chỉ làm sạch nấm mà còn làm sạch không khí, bên cạnh đó cũng có tưới tay khi cần thiết vào một vài giai đoạn.

Việc tưới nước cũng là để rửa tai nấm cho đợt Bào tử cuối bay ra thu hoạch được sạch sẽ nhất, thuận tiện tưới và vệ sinh những tai nấm trên cao.

Các giai đoạn phát triển của Nấm Linh Chi

Ở Nấm Linh Chi có 2 giai đoạn phát triển, đó là tăng trưởng và phát triển.

1. Giai đoạn tăng trưởng

Là giai đoạn dài nhất, nấm thường ở dạng sợi. Gồm 2 nhân, có nguồn gốc từ 2 bào tử khác nhau và phối hợp lại được gọi là hệ sợi dinh dưỡng.

Giai đoạn này khá quan trọng, lúc này tại nhà nấm ươm sợi tại Nấm Xanh phải đảm bảo độ sạch sẽ, thoáng mát, có độ ẩm từ 70-80%, ánh sáng yếu.

Nhiệt độ thích hợp lúc này nên chú ý theo giai đoạn:

• Giai đoạn nuôi sợi: 20-30 độ C.
• Giai đoạn quả thể: 22-28 độ C.

2. Giai đoạn phát triển

Là giai đoạn thường ngắn, sợi nấm đan vào nhau hình thành 1 dạng đặc biệt gọi là quả thể nấm hay tai nấm. Khi tai nấm trưởng thành, Bào Tử được phóng thích, nảy mầm và chu trình lại tiếp tục.

Tóm lại là chúng sẽ hình thành theo chu trình sơ đồ dưới đây:

Phôi cấy meo nấm – nảy mầm – kéo tơ – nhú cuống ra ngoài – bung tai nấm – trưởng thành đổi màu – phát tán Bào Tử.

Giai đoạn phát triển của Nấm Linh Chi

Cụ thể hơn, bạn hãy xem tiếp ở phần thu hoạch bên dưới.

Các giai đoạn chăm sóc Nấm Linh Chi

Sau thời gian 20-25 ngày vô trại ủ, Nấm Xanh sẽ bắt đầu kiểm tra xem sợi nấm đã ăn phủ toàn bộ bề mặt chưa, thường lúc này là đã phủ hết rồi. Kế đến, tiến hành nới nút bông để quả thể nấm mọc qua cổ nhựa.

Thời gian ươm sợi kế tiếp từ 40-45 ngày. Nếu phôi nào kiểm tra bị hỏng thì Nấm Xanh lập tức loại bỏ ngay khỏi nhà nấm ngay, không tiếc để tránh ảnh hưởng toàn bộ.

Nhiệt độ thích hợp cho sợi nấm mọc và phát triển là từ 25-28 độ C. Khi sợi nấm ăn xuống 2/3 bịch thì bắt đầu xuất hiện “mũ nấm” trên cổ nắp nhựa, có màu trắng hồng và lớn dần lên hình quả trứng.

Chăm sóc nấm Linh Chi cũng cần phải thận trọng về nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng. Theo dõi hàng ngày, tưới nước lên các bịch nấm.

Trồng Nấm Linh Chi bao lâu thu hoạch?

Nấm Xanh chỉ sử dụng phôi một lần duy nhất nên ưu tiên chất lượng là trên hết. Từ khi đưa phôi vào nhà trại cho tới thời gian thu hoạch Tai Nấm Linh Chi đợt đầu tiên là khoảng hơn 4 tháng.

Trước đó khoảng hơn 1 tháng là giai đoạn Nấm Linh Chi sinh sản, chúng sẽ sản sinh ra các hạt phấn nấm (gọi là Bào tử Nấm Linh Chi) phát tán vô không khí, chúng ta sẽ thu hoạch trước lượng Bào Tử này.

Như vậy là giai đoạn thu hoạch chia làm 2 giai đoạn cho một lần thu:

• Giai đoạn 1: Thu hoạch Bào Tử Nấm Linh Chi trước 20 ngày thu tai nấm
• Giai đoạn 2: Thu hoạch Nấm Linh Chi nguyên tai sau hơn 4 tháng

Cách thu hoạch Bào Tử Nấm Linh Chi

1. Nhận biết giai đoạn trưởng thành

Ngày Bào Tử Nấm Linh Chi chuẩn bị phát tán cho đợt sinh sản, phần màu đỏ bên trong sẽ đổi sang màu nâu, lúc này Nấm Linh Chi đang trưởng thành. Tuy nhiên vẫn chưa phải là lúc để thu hoạch vì chúng còn phát triển thêm.

Khi phần viền trắng ngoài của tai nấm cũng đổi sang màu nâu cùng phần giữa thì lúc này mới chuẩn bị bước vào giai đoạn cần thu hoạch, lúc này tạm gọi giai đoạn trung niên của Nấm Linh Chi.

Có đôi lúc bạn thấy nó đã đổi màu luôn cả phần màu trắng hết như nấm trung niên, nhưng sau đó lại tiếp tục nhô thêm phần màu trắng cho thấy chúng còn muốn phát triển mạnh thêm nữa. Hãy quan sát thêm nhé!

Trước khi tới giai đoạn trung niên để thu Bào Tử Nấm Linh Chi thì sẽ có một đợt vệ sinh tưới nước để làm sạch cũng như đảm bảo không có bụi.

Sau đó Nấm Xanh sẽ bắt đầu quy trình thu hoạch thủ công Bào tử trước vài ngày rồi mới thu hoạch Tai Nấm Linh Chi.

Chúng ta chỉ nên thu hoạch Bào Tử với một số lượng nhất định, thường 100kg tai nấm thu khoảng 1-2kg Bào Tử. Tỉ lệ này sẽ đảm bảo được chất lượng tốt nhất cho lượng Bào Tử còn trên Tai Nấm Linh Chi

2. Chuẩn bị thu hoạch Bào Tử

Với một số doanh nghiệp lớn, sản lượng cao thường sẽ sử dụng “máy hút” đặt trên cao để khi Nấm Linh Chi phát tán Bào Tử sẽ thu hoạch toàn.

Một số doanh nghiệp thì sử dụng túi trùm trên tai nấm để trùm cả tai Nấm Linh Chi lại và thu tất cả Bào Tử bay ra vào một nơi và không bị bay ra ngoài. Tuy nhiên với quy trình này có thể làm cho tai Nấm Linh Chi bị hầm và gây biến dị.

Với quy trình hiện tại ở Nấm Xanh, nhân công sẽ phải sử dụng trang phục và công cụ chuyên dụng. Quanh nhà trại Nấm Linh Chi sẽ được phủ một lớp nilong cao cấp tiêu chuẩn sạch nhập trực tiếp từ Israel (đã được trải qua 1 quy trình khử trùng hoàn toàn).

Lớp này sẽ bọc ở chung quanh nhà nấm như trần nhà, sàn, vách. Khi Bào Tử Nấm Linh Chi phát tán vào không khí sẽ được gói gọn trong lớp nilong này hoàn toàn sạch và không thể bay ra ngoài được.

3. Công thụ thu hoạch Bào Tử

Với Bào Tử thì như đề cập ở trên, Nấm Xanh sẽ sử dụng một loại cọ chuyên dụng để thu hoạch Bào Tử đã bám vào lớp nilong Israel này.

Bên cạnh đó, chúng ta sẽ kiểm tra các tai nấm và thu hoạch thêm 1 phần Bào Tử trên tai Nấm Linh Chi, vì khi chúng bám quá nhiều lên tai nấm và Bào Tử thì lại cực kỳ nhẹ cũng như mịn, khi thu hoạch tai Nấm Linh Chi và di chuyển đi sẽ bị bay đi thất thoát rất nhiều.

Sau khi thu hoạch Bào Tử xong thì các tai nấm vẫn sẽ tiếp tục phát tán tiếp những đợt Bào Tử kế tiếp và liên tục không dừng cho đến khi thu hoạch tai nấm. Nên dù có thu hoạch một phần Bào Tử trên tai nấm thì khi tới đợt thu hoạch tai nấm vẫn sẽ có rất nhiều Bào Tử lại.

4. Quy trình sấy khô Bào Tử

Sau khi thu hoạch, Bào Tử sẽ được lập tức chuyển nhà sấy.

Bào Tử là một hạt giống của Nấm Linh Chi, giống như hạt giống của cây vậy, để tránh vấn đề hạt giống bị ẩm mốc gây hư hại thì từ xưa ông bà ta đã nghĩ ra cách sấy khô hạt giống để bảo quản được lâu dài và tiện cho việc tái sử dụng về sau.

Nên để bảo quản Bào Tử, thông thường cần phải sấy khô từ 48h đến hơn 72h (tùy điều kiện nhiệt độ) để tránh việc bị ẩm mốc, gây hư hại ảnh hưởng xấu đến chất lượng. Và khi phơi Bào Tử đủ độ khô, lúc này Bào Tử sẽ trở nên rất thơm và cực mịn.

5. Quy trình sàng lọc Bào Tử

Việc sàng lọc Bào Tử Nấm Linh Chi sau khi sấy khô là công đoạn không thể thiếu. Quá trình này sẽ giúp loại bỏ đi những dị vật không đáng có bị trộn lẫn vào Bào Tử trong quá trình thu hoạch và quá trình sấy khô.

Quy trình sàng lọc Bào Tử Nấm Linh Chi

Ngoài ra, nếu trong trường hợp Bào Tử Nấm Linh Chi chưa đạt đủ độ khô thích hợp, chúng sẽ có hiện tượng vón cục lại với nhau, do trong chúng còn ẩm và sẽ có chút mùi chua nhẹ.

Vậy nên sẽ có một quy trình kiểm tra trước khi sàng lọc, nếu chưa đủ khô thì nhân viên Nấm Xanh sẽ tiến hành để lại nhà sấy, tăng thêm thời gian sấy để đảm bảo đạt tới độ mịn và chất lượng đồng đều nhất, để Bào Tử có mùi thơm tỏa ra.

Công cụ sàng lọc là rây sàn với sản lượng ít và máy sàng lọc với sản lượng cao. Sau quá trình sàng lọc Bào Tử sẽ mịn màng hơn và thuận tiện việc đóng gói.

Và sau khi sàng lọc xong thì tất nhiên sẽ tiến hành tới quá trình đóng gói sản phẩm.

Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm Bào Tử Nấm Linh Chi, có thể đặt thử…

Quá trình thu hoạch tai Nấm Linh Chi

1. Công cụ thu hoạch tai Nấm Linh Chi

Với quy trình cũng chuẩn bị như trên, sau 20 ngày thu hoạch Bào Tử Nấm Linh Chi trước đó, thì ta sẽ bắt đầu vào giai đoạn thu hoạch tai Nấm Linh Chi.

Công cụ sử dụng là cần một loại kéo chuyên dụng và khay đựng kín. Kéo sẽ được khử trùng thật đảm bảo để cắt nấm thu hoạch. Nấm Linh Chi là nấm thân gỗ nên loại kéo dùng phải thật bén để dễ thu hoạch.

Còn khay kín là để không bị rơi Bào Tử xuống, hãy loại bỏ ý nghĩ dùng rổ nhé các bạn, mất Bào Tử tiếc lắm.

2. Quá trình làm sạch tai Nấm Linh Chi

Sau khi thu hoạch, ở một vài nơi sẽ tiến hành quy trình rửa sạch tai nấm rồi mới phơi khô. Quá trình này sẽ làm cho tai nấm sạch sẽ nhưng mất đi lớp Bào Tử.

Tại Nấm Xanh thì khác, chúng mình đã cho hệ thống tưới phun vệ sinh sạch trước khi thu hoạch Bào Tử. Sau đó Bào Tử sẽ vẫn phát tán để thu Bào Tử và lại phát tán liên tục cho tới khi thu tai nấm luôn.

Vậy nên, sau khi thu tai nấm có lại hàm lượng Bào Tử quý rất nhiều nên sẽ không vệ sinh thêm nữa. Giai đoạn này trong nhà nấm cần phải đảm bảo kín đáo nhưng vẫn đảm bảo nhiệt độ thích hợp.

Do đó, Nấm Linh Chi nguyên tai mà còn nguyên Bào Tử thì dùng sẽ cực kỳ tốt cho sức khỏe, tăng dược tính.

3. Quá trình sấy khô tai Nấm Linh Chi

Sau khi thu hoạch tai nấm thì sẽ tới thẳng giai đoạn phơi khô, tai Nấm Linh Chi sẽ được đưa vào nhà sấy tự nhiên của Nấm Xanh giống với quá trình phơi Bào Tử.

Nhiệt độ trong nhà sấy sẽ dao động 75-80 độ C tự nhiên, tai nấm sẽ phơi trong khoảng hơn 2-3 ngày tùy điều kiện lý tưởng. Việc này cũng là để tránh ẩm mốc và bảo quản nấm tự nhiên được lâu hơn.

Đặc điểm tuyệt vời là nhà sấy kín 98%, không gió, không vi khuẩn và luôn đảm bảo để về mặt vệ sinh trước khi đóng gói, cao gấp đôi hoặc 2,5 lần so với điều kiện phơi ngoài trời chỉ 30-35 độ C.

Sản lượng Nấm Linh Chi khi thu hoạch

Như Nấm Khỏe đã nói trên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho tai Nấm Linh Chi, Nấm Xanh sẽ chỉ thu hoạch Bào Tử một số lượng nhất định mà thôi theo công thức nêu trên (100:1 hoặc 100:2). Phần còn lại sẽ để các tai Nấm Linh Chi tiếp tục nhận và phát triển thêm, thành sản phẩm Nấm Linh Chi nguyên tai nguyên Bào Tử để khách hàng trải nghiệm tốt hơn.

Tai Nấm Linh Chi trên mỗi phôi khi ra thành phẩm có trọng lượng trung bình khoảng 13-15 gram, thường là hơn 14 gram trung bình. Vậy cứ mỗi 10,000 phôi thì ta sẽ thu được khoảng trung bình 140kg Tai Nấm Linh Chi.

Chất lượng thành phẩm của tai nấm

Một phôi Nấm Linh Chi sẽ thu hoạch được tối đa 2-3 lần, tổng thời gian trong khoảng hơn 5 tháng đến 6 tháng.

• Sản lượng thu của lần 1 đạt hơn 90% loại 1 với tỉ lệ sâu bệnh cực thấp.
• Sản lượng thu lần 2 đạt chỉ còn khoảng 50% đến 70% với tỉ lệ sâu bệnh khá cao.
• Sản lượng lần 3 thì sẽ chất lượng cực kỳ thấp chỉ còn khoảng 10% đến 30% với tỉ lệ sâu bệnh cực cao.

Vậy nên, Nấm Xanh luôn ưu tiên chất lượng nên chỉ sử dụng phôi duy nhất một lần, nghĩa là chỉ thu đúng một lần là sẽ đổi phôi mới để luôn đảm bảo về mặt sản lượng cũng như chất lượng Nấm Linh Chi tai cao nhất.

Với phương châm, sản phẩm nông sản phải luôn sạch và đảm bảo về độ tươi để dưỡng chất luôn được cao nhất. Đem đến giá trị cho người dùng bằng cả chữ TÂM.

Qua đây, hi vọng Nấm Khỏe giúp bạn hiểu hơn về kỹ thuật trồng Nấm Linh Chi đỏ. Thật chất khi nghe thì dễ, nhưng việc dấn thân vào đã không ít người thất bại ở lần đầu tiên vì thiếu kinh nghiệm, kỹ năng, kiến thức.

Khi bạn quyết định mở trại trồng Nấm Linh Chi, ngoài việc có phôi tốt là một chuyện bạn rất cần những người bạn đồng hành có kinh nghiệm để hướng dẫn và giảm đi thất bại. Những điều đó được Nấm Xanh đảm bảo với phía đối tác mọi quy trình.

Xem thêm: Kỹ thuật trồng Nấm Bào Ngư đúng cách để đạt sản lượng tốt

Nếu bạn có vấn đề thắc mắc cần liên hệ, có thể comment xuống dưới bài viết này hoặc qua các kênh mạng xã hội:

5/5 – (3 bình chọn)