Hạt tiêu sọ là gì? Hạt tiêu trắng và hạt tiêu đen

Chúng ta có thể thấy tiêu sọ chính là một gia vị phổ biến có mặt trên khắp mọi nơi trên thế giới được nhiều người tin dụng. Thế nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về công dụng của nó cũng với việc lựa chọn hạt tiêu loại nào sẽ phù hợp với gia đình mình. Chính vì vậy bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn về hạt tiêu trắng là gì? 

Tiêu sọ là gì?

Chắc hẳn khi nghe đến họ nhà tiêu thì ai cũng cảm thấy lạ không biết tiêu sọ là tiêu gì? và nghĩ đó là một loại tiêu đặc biệt nhưng thực chất đây chỉ là một loại tiêu thông thường như những loại tiêu khác. Tiêu sọ hay có tên gọi khác là tiêu trắng là một trong những loại gia vị nổi tiếng ở Phú Quốc. 

Để biết hạt tiêu sọ là gì? thì chúng tôi sẽ giải thích qua quy trình chế biến. Loại gia vị này được chế biến đơn giản, dễ dàng từ hạt tiêu xanh, người trồng sẽ thu hoạch sau khi chín, rồi lột vỏ và phơi khô, sau đó ta thấy hạt tiêu có màu trắng hoặc màu xám, chúng được gọi là tiêu trắng. 

Công dụng của tiêu sọ

Hồ tiêu sọ là một loại gia vị giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt, tăng dịch vị, kích thích ăn ngon miệng hơn. Bên cạnh đó, hạt tiêu trắng còn được coi như một loại dược liệu để giúp phòng ngừa và chữa trị các bệnh lý như:

• Một số bệnh liên quan đến khớp như viêm khớp, đau nhức xương khớp…

• Các bệnh liên quan đến thần kinh, kích thích trí não phát triển 

• Điều trị dứt điểm các triệu chứng cúm, ho, nhức đầu, cảm lạnh

• Những vấn đề về đường tiêu hóa như khó tiêu, tiêu chảy, đau bụng, đầy bụng

• Loét dạ dày

• Phòng chống và chữa chuột rút đạt hiệu quả cao

• Trị vấn đề về hen suyễn, viêm phế quản

Các lưu ý khi sử dụng hồ tiêu trắng

Tiêu sọ rất tốt cho sức khỏe con người nhưng nếu không biết cách sử dụng hoặc khi sử dụng sẽ có thể gây ra những tác dụng ngoài ý muốn như khi tiêu bay vào mắt sẽ làm cay mắt, sưng mắt và khiến chúng ta cảm thấy khó chịu; nhiều người không biết bản thân bị dị ứng với những thành phần có trong tiêu dẫn đến dị ứng, nổi mề đay. 

Ngoài ra, bất kể loại tiêu nào đều có khả năng gây ra các triệu chứng nóng trong người, nổi mụn nhọt, trẻ em sử dụng một liều lượng lớn có khả năng gây ngừng thở ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của người sử dụng

Chính vì vậy, khi sử dụng chúng ta phải hết sức lưu ý về những vấn đề này và khi gặp triệu chứng như trên thì phải ngừng sử dụng sản phẩm và đến bệnh viện kiểm tra để có những chẩn đoán chính xác nhất từ bác sĩ. 

So sánh tiêu sọ và tiêu đen

Mặc dù tiêu trắng và tiêu đen đều là gia vị phổ biến của nhiều gia đình nhưng tiêu sọ khác tiêu đen ở một số điểm như sau: 

Thứ nhất là quy trình chế biến

Hạt tiêu đen được chế biến từ hạt tiêu xanh, có điểm vàng trong chùm quả tiêu, thu hoach khi đã chín và có phần sọ tiêu ở trong. Sau khi thu hoạch thì hạt tiêu được phơi khô, sau khi săn sẽ cho tiêu có màu đen mà chúng ta gọi là tiêu đen

Còn cách làm tiêu  cũng khá đơn giản, sau khi thu hoạch tiêu đã chín làm  đỏ, người ta đem ngâm nước cho phần vỏ và thịt quả mềm ra rồi tiến hành chà sát và loại bỏ phần vỏ giữ lại phần sọ, sau đó đem phơi khô tới khi ngả màu trắng hoặc màu xám là có thể sử dụng được

Thứ hai là về mùi thơm

Tiêu sọ đen mặc dù nhìn không bắt mắt bằng hạt tiêu sọ trắng nhưng nó có mùi thơm rất đặc trưng khi dùng để chế biến món ăn. Còn loại tiêu màu trắng này đã được thông qua quá trình ngâm tẩy đi lớp vỏ tinh dầu nên nó có mùi hơi nồng 

Thứ ba là về độ cay nóng

Cũng bởi vì hạt tiêu trắng sọ được chế biến từ quả tiêu chính hơn nên khi chế biến với món ăn người ta sẽ lập tức cảm thấy ngày vì cay nồng của nó. Ngược lại, với loại tiêu này sẽ ngấm dần sau khi ăn nên độ cay nóng của nó sẽ ít cay hơn so với loại tiêu khác

Thứ tư là về thời gian bảo quản

Tiêu đen được phơi ở nhiệt độ cao dưới ánh sáng mặt trời nên sẽ được bảo quản lâu hơn. Còn loại tiêu màu trắng có thời gian bảo quản ít hơn cũng bởi nó phải trải qua quá trình chế biến khá phức tạp, mùi hương nồng nên mất dần vị ngon đặc trưng của tiêu

Thứ năm là về những lợi ích đem về cho sức khỏe

Tiêu đen giúp điều trị chủ yếu các triệu chứng ho, cảm, đồng thời giúp ngăn ngừa ung thư vú, giúp làm đẹp da, loại bỏ gàu…Còn tiêu sọ thường có ít công dụng hơn, thường trở thành một gia vị không thể thiếu trong các món ăn ở châu Âu

Hạt tiêu sọ bảo quản được bao lâu và cách bảo quản

Nếu chúng ta biết cách bảo quản thì có thể bảo quản được 1 năm. Một số lưu ý khi bảo quản như:

Khi các bạn mua tiêu sọ với số lượng lớn mà chưa dùng ngay thì nên bảo quản ở trong túi nilon lớn và chỉ đưa ra 1 lượng nhỏ để sử dụng. Một lượng nhỏ này nên được bảo quản trong bình thủy tinh có đậy nắp kín, tránh không khí bay vào gây ẩm mốc

Các bạn nên bảo quản hạt tiêu nguyên hạt mà không xây hàng loạt sau khi mua với một số lượng lớn. Ngoài ra các bạn cũng có thể bảo quản tiêu  bằng cách rang hạt tiêu lên. 

Chúng ta nên ăn tiêu đen hay tiêu trắng

Dù là tiêu đen hay tiêu trắng thì đều có những công dụng rất tuyệt vời, cho nên việc dùng tiêu đen và tiêu trắng sẽ tùy thuộc vào sở thích, nhu cầu và mục đích sử dụng của mỗi người. 

Nếu như chúng ta không thích mùi thơm nồng của tiêu đen và tiêu sọ thì chúng ta sẽ biết là nên chọn tiêu đen, vì nó có mùi thơm rất đặc trưng. Nếu các bạn muốn sử dụng tiêu như một liều thuốc để điều trị các triệu chứng liên quan đến sức khỏe thì nên chọn tiêu đen. Nếu dành để chế biến những món ăn thì đây là sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời. 

Nói chung tiêu sọ và tiêu đen đều là những gia vị quen thuộc và không thể thiếu trong khâu chế biến món ăn gia đình và tại các nhà hàng. Chính vì vậy, lựa chọn như thế nào sẽ tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu sử dụng của mỗi người nhé.

Kết luận

Bài viết trên đây đã giúp các bạn hiểu rõ hơn về tiêu sọ là gì? Chúng tôi tin rằng đây sẽ là những sản phẩm vô cùng bổ ích cho mỗi gia đình không chỉ tăng dịch vị mà còn giúp nâng cao sức khỏe của các thành viên trong gia đình.