Hạt mắc khén gia vị

HẠT MẮC KHÉN

LÀ GÌ?

Hạt mắc khén là một loại gia vị có vị cay nồng và hương thơm rất đặc trưng của vùng Tây Bắc. Hạt mắc khén được sử dụng rất phổ biến và rộng rãi trong những món ẩm thực của người dân Tây Bắc, vì vậy, mắc khén được ví như loại gia vị linh hồn của các tỉnh miền Núi phía Bắc như Hoà Bình, Sơn La, Lai Châu, Điện Biên,…

Cây mắc khén

Cây mắc khén là cây thân gỗ, cao khoảng 18m, vỏ có nhiều gai, mùa ra hoa là tháng 6-7, tới tháng 11 là thời điểm quả mắc khén bắt đầu chín và người dân Tây Bắc sẽ thu hoạch bằng cách bẻ nguyên cả chùm rồi đem về hong khô trên bếp hoặc phơi ra nắng để dùng quanh năm mà không sợ bị hỏng.

Quả mắc khén hình tròn, hạt mắc khén có hình cầu. Khi chín, hạt mắc khén có màu đen óng.

Hạt mắc khén

HẠT MẮC KHÉN

DÙNG LÀM GÌ? CÁCH SỬ DỤNG HẠT MẮC KHÉN?

Hạt mắc khén được trời phú cho hương vị rất đặc trưng. Hạt mắc khén khi ăn có vị giống hạt tiêu, nhưng nếu cảm nhận kỹ hơn, bạn sẽ thấy hạt mắc khén có vị nồng hơn, cay hơn, hương thơm ngào ngạt hơn và đặc biệt nhất là cảm giác “tê tê ở đầu lưỡi” mỗi khi ăn gia vị này. 

Chính vì những hương vị đặc trưng ấy, trong các món ẩm thực nổi tiếng của người dân vùng cao Tây Bắc không thể thiếu loại gia vị này. Hạt mắc khén được dùng nhiều nhất trong các món ăn như thịt trâu gác bếp, thịt bò gác bếp, thịt gà nướng mắc khén, lạp xưởng hun khói,… Các món ẩm thực này sử dụng mắc khén làm gia vị giúp tăng sức hấp dẫn và có thể gây “nghiện” đối với bất cứ thực khách nào có cơ hội được thưởng thức qua. Bên cạnh đó, đối với những người đam mê nền văn hoá ẩm thực vùng Tây Bắc sẽ không thể bỏ qua loại muối chấm có sử dụng hạt mắc khén làm gia vị chính đó là chẳm chéo.

Gia vị mắc khén

Hạt mắc khén được Gia vị Tâm Đức cung cấp đều ở dạng đã được phơi và sấy khô để Khách hàng có thể dễ dàng bảo quản. Để sử dụng được hạt mắc khén, các bạn cần phải rang và xay mắc khén như sau:

Lấy một lượng vừa đủ hạt mắc khén dùng để rang, xay. Lưu ý: Không nên lấy quá nhiều hoặc làm 1 lần mà chỉ nên lấy 1 lượng vừa đủ dùng, sử dụng đến đâu thì làm đến đó để đảm bảo hương vị của hạt.

Chú ý khi rang cần đảo đều mắc khén trên chảo và để lửa nhỏ. Mắc khén sau khi rang nóng cần phải được để cho nguội hẳn trong khoảng thời gian từ 30-45 phút. Sau khi hạt mắc khén đã nguội, các bạn đem các hạt đó giã nhỏ hoặc xay thành bột (tốt nhất thì nên xay như xay tiêu). Các bạn có thể tán nhỏ bằng cối xay tiêu của gia đình. Bột hạt mắc khén chỉ cần đủ nhỏ như hạt tiêu là có thể sử dụng được.

Lưu ý; Do hạt mắc khén có chứa nhiều tinh dầu nên cần phải để nguội hẳn sau khi rang mới xay để đảm bảo chất lượng. Nếu xay ngay sau khi rang (lúc còn nóng) thì hạt sẽ bị dính và bột mắc khén xay ra không được mịn.

CÁCH BẢO QUẢN: Hạt mắc khén chưa sử dụng hoặc bột chưa dùng hết cần được cho vào lọ thật kín để bảo quản, tốt nhất sử dụng những chai lọ, hũ thuỷ tinh để đựng, vừa tiện lợi, mà lại rất kín đảm bảo bị mất mùi.

Chú ý: hạt mắc khén không cần phải bảo quản trong tủ lạnh, chỉ cần để nơi râm mát trên tủ bếp của gia đình là được. 

Cây hạt mắc khén

CÁC MÓN ĂN NGON TỪ HẠT MẮC KHÉN

Thịt gà nướng mắc khén: Thịt gà được nướng chín kỹ, lớp da gà bên ngoài vàng ươm được rải hạt mắc khén xay nhuyễn thơm lừng. Thịt gà mềm, ngọt, ngấm gia vị với vị cay của tiêu và mắc khén khiến cho món gà càng trở nên đặc biệt. Món gà nướng mắc khén hợp nhất khi dùng với cơm nóng, cơm lam hoặc xôi chiên cùng một ít rau sống, chấm với muối tiêu sẽ khiến cho bữa cơm gia đình đầm ấm, ngon như tại nhà hàng.

Cá lóc nướng muối tuyết: Cá lóc được bọc trong lớp muối tuyết, bên ngoài là lớp giấy bạc. Bên trong cá được ướp với các gia vị gồm mắc khén, gừng, hạt dổi, hành lá tạo nên hương thơm đậm đà, khiến thực khách khó có thể chối từ. Thịt cá mềm và ngọt, được tẩm ướp kỹ lưỡng với các loại gia vị đặc biệt. Cá khi nướng xong, cuốn với bánh tráng, rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị đặc sắc độc nhất.

Cá nướng pa pỉnh tộp Sơn La: Cá nướng pa pỉnh tộp được ướp bằng mắc khén và hạt dổi tạo nên hương vị đặc vùng Tây Bắc kích thích vị giác và sự ngon miệng của thực khách khi thưởng thức. Món cá pa pỉnh tộp được nướng bằng bếp than để tạo màu vàng nâu trên hấp dẫn của món ăn, thịt cá có vị ngọt thanh, mềm và thơm ngon đậm đà. Phần da cá khi ăn giòn dai, tạo cảm giác vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.

HẠT MẮC KHÉN Ở ĐÂU THƠM NGON? CÁCH PHÂN BIỆT HẠT MẮC KHÉN CHẤT LƯỢNG?

Cây mắc khén cũng như các loại cây ăn quả hay dược liệu khác, mùi vị thành phẩm luôn phụ thuộc vào điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu. Để có sản phẩm chất lượng nhất, điều kiện tự nhiên của vùng đó phải vô cùng phù hợp, đối với mắc khén, hạt mắc khén rừng Hòa Bình luôn nổi tiếng về hương thơm hơn hẳn các vùng khác. Vì vậy, khi nhắc tới hạt mắc khén rừng Tây Bắc, người ta thường nghĩ ngay tới hạt mắc khén tại Hoà Bình.

Vì vậy, để đảm bảo chọn đúng loại mắc khén thơm ngon, các khách hàng cần lưu ý khi lựa chọn sản phẩm. Hạt mắc khén chất lượng là loại hạt mà mùi tinh dầu hạt vô cùng thơm, mùi đặc trưng, vỏ hạt có màu đen óng ánh và để lâu sẽ không sợ bị mốc. Còn loại hạt mắc khén kém chất lượng đang được bán tràn lan ngoài xã hội là loại hạt mắc khén mà mùi không được thơm, bột hoặc hạt mắc khén có mùi như mùi vỏ quýt và rất hay bị ẩm mốc, không sử dụng được lâu. Nắm được những đặc tính này, Khách hàng có thể lựa chọn được những sản phẩm hạt mắc khén chất lượng nhất, vừa hiệu quả về chi phí lại bảo đảm mùi vị cho những món ăn.

Quả mắc khén

HẠT MẮC KHÉN HÀ NỘI

 

BÁN Ở ĐÂU? HẠT MẮC KHÉN HÀ NỘI MUA Ở ĐÂU? 

Gia vị Tâm Đức là đơn vị cung cấp hạt mắc khén, hạt dổi và các loại gia vị thiên nhiên, gia vị ướp thịt quay nướng trên toàn quốc uy tín với nhiều năm kinh nghiệm. Chúng tôi cam đoan sản phẩm chúng tôi cung cấp là 100% hàng nguyên chất, chất lượng nhất. Nếu không đúng chất lượng, chúng tôi sẵn sàng hoàn trả đầy đủ giá trị cho Khách hàng.

Gia vị Tâm Đức tự tin là đơn vị cung cấp gia vị với chất lượng và uy tín đã được khẳng định trên thương trường và được khách hàng gần xa trong nước ủng hộ và tin cậy. Quý Khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng dịch vụ của chúng tôi.

Quý Khách có nhu cầu mua hàng vui lòng liên hệ:

Địa chỉ: 58 Trần Bình, Mai Dịch, Cầu Giấy, Hà Nội.

SĐT: 0349040666 – 0392244087 (Zalo): Gặp Bách.

HẠT MẮC KHÉN TẠI HÀ NỘI GIÁ BAO NHIÊU?

Hạt mắc khén gia vị tại Hà Nội

Hiện nay, Gia vị Tâm Đức hiện đang phân phối ra thị trường hạt mắc khén loại 1 chất lượng nhất với giá bán lẻ là 280k/kg, Quý Khách nếu có bất cứ nhu cầu hay bất cứ phản hồi hoặc thắc mắc nào, vui lòng liên hệ: 0349040666 – 0392244087 (Zalo): Gặp Bách.

Gia vị Tâm Đức rất hân hạnh được phục vụ Quý Khách hàng.