Hạt Mắc Khén Rừng – San Vlog | Đặc sản từ núi rừng

1.Mắc Khén là gì ?

Mắc khén cùng với hạt dổi rừng là 2 loại hạt đứng đầu trong các loại gia vị quan trọng của đồng bào dân tộc miền núi Tây Bắc.

Nhiều người gọi Mắc khén là hạt tiêu rừng Tây Bắc và khiến ta dễ liên tưởng

đến cây hồ tiêu dại mọc trong rừng nhưng không phải.

Loại gia vị này đã góp phần làm nên nhiều món đặc sản Tây Bắc như: trâu gác bếp, lợn gác bếp, cá nướng Tây Bắc, chẳm chéo,…

2. Mắc Khén có vị gì ?

Thực sự để nói đến mùi vị của hạt Mắc khén thì không ai có thể diễn tả được

Loại hạt được mệnh danh là vua của gia vị , là thứ hạt hoàn hảo khi kết hợp với hạt Dổi

Mắc khén chấm gì cũng hợp, gà, vịt nướng, luộc, cá hấp, cá nướng…

Vị cay cay, tê tê đầu lưỡi thật đặc trưng, càng chấm càng muốn ăn tiếp.

Dùng lời nói thì không thể diễn tả được, mời các bạn qua cửa hàng Sanvlog.vn để đặt hàng và thưởng thức loại hạt vô cùng độc đáo này!

3.Quả Mắc Khén như thế nào ?

1.Quả Mắc Khén tươi

Hình ảnh nhà San Vlog đi rừng hái mắc khén

Quả mắc khén tươi được bà con thu hoạch thành từng chùm, bó lại với nhau mang ra bán.

Mắc khén khi còn nhỏ màu xanh. Khi chín quả ánh vàng hồng nhìn rất đẹp mắt.

Mắc khén tươi là gia vị quan trọng không thể thiếu của chẳm chéo ướt.

Tuy nhiên không phải lúc nào chúng ta cũng có sẵn nguyên liệu để sử dụng.

Để sử dụng được dài lâu, bà con thường phơi những chùm mắc khén này thật khô và bào quản để sử dụng quanh năm.

2. Quả Mắc Khén khô

Phơi khô hạt mắc khén bên trong có thể rơi rụng ra.

Mắc khén phơi khô khá nhẹ, vì thế chỉ cần 100 gam – 200 gam mắc khén khô là bạn có thể sử dụng cho gia đình đến cả vài tháng.

Giá mắc khén hiện nay cũng khá rẻ, do đó đây là loại gia vị núi rừng bạn không thể bỏ qua trong mâm cơm của gia đình.

4.Một số cách dùng hạt mắc khén:

Bạn phơi khô hạt rồi sau đó cho lên rang qua lửa khi hạt có mùi thơm bốc lên thì bạn cho lên giã

Lưu ý :  Giã càng mịn thì càng ngon

• Tẩm gia vị nướng: thịt nướng mắc khén, gà nướng mắc khén,..
• Tẩm ướp thịt khô: Trâu , Bò , Lợn sấy….
• Làm muối chấm
• Ngâm rượu xoa bóp, giúp giảm đau xương khớp, trị cảm lạnh…

5.Cách bảo quản mắc khén không bị ẩm mốc

Với mắc khén sau khi đã phơi khô, bạn cho vào túi hoặc hộp buộc thật kín, để nơi thoáng mát.

Bạn có thể bảo quản mắc khén trong túi zip, trong hộp nhựa, hộp thủy tinh,…

Bảo quản hạt mắc khén trong túi buộc thật kín …

Bạn không cần sử dụng hạt chống ẩm cho vào cùng túi vì nó có thể làm mất mùi của gia vị.

Nếu bạn bảo quản trong túi khô và kín thì không cần lo ẩm mốc.

Với số lượng lớn, cần thời gian bảo quản lâu dài thì sau một thời gian bạn có thể phơi chúng ngoài nắng rồi để nguội và đóng lại cho kín.

Bạn không nên rang hết một loạt mắc khén để dùng dần mà nên rang từng chút một để sử dụng.

Mắc khén rang nhiều để lâu sẽ khiến cho mắc khén hút ẩm, hút mùi bên ngoài không còn được hương vị nguyên bản của nó.

Không để mắc khén trong tủ lạnh, điều này hoàn toàn không cần thiết !

Hy vọng qua bài viết này bạn đã có những thông tin hữu ích về hạt Mắc Khén !

Bạn muốn mua đồ khô, đồ rừng, đồ ngâm rượu vui lòng ghé qua trang chủ, nhấn vào tên sản phẩm để biết thêm thông tin về sản phẩm và đặt hàng !