HỘI THẢO XỬ LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM SAU THU HOẠCH

An toàn thực phẩm không chỉ là mối lo ngại riêng ở Việt Nam mà còn là vấn đề chung của các nước trong khu vực cũng như trên thế giới. Tình trạng mất an toàn thực phẩm cũng là một nguyên nhân dẫn đến tổn thất sau thu hoạch gây thất thoát, lãnh phí tới 1/3 lượng thực phẩm được sản xuất ra trên thế giới. Nhận thức được mối quan tâm lớn đó, trong khuôn khổ dự án PROSAFE (Promoting safe food for everyone) được chính phủ NewZealand tài trợ, Khoa Nông Lâm – Trường Đại học Đà Lạt đã kết hợp với Viện Mekong – Một tổ chức liên chính phủ khu vực sông Mekong (Trụ sở tại Thái Lan) tổ chức hội thảo về chủ đề “Xử lý an toàn vệ sinh thực phẩm – Postharvest safe food handling” nhằm chia sẽ kiến thức và kinh nghiệm về việc thực hành đảm bảo an toàn thực phẩm, giảm thiểu tổn thất sau thu hoạch cho các Doanh nghiệp và Hợp tác xã sản xuất, chế biến rau quả trên địa bàn Thành phố Đà Lạt vào ngày 26/11/2020.

Hội thảo được tổ chức theo hình thức vừa trực tiếp vừa trực tuyến với sự tham gia đại diện của các đơn vị sản xuất rau quả tại Đà Lạt và các chuyên gia về an toàn thực phẩm và các đại diện khác của Viện Mekong. Bắt đầu buổi Hội Thảo, bà Ratna Devi Nadarajan – Chuyên gia an toàn thực phẩm của Phòng Thương mại và Phát triển Nông nghiệp – Viện Mekong đã có bài diễn văn chào mừng gửi đến Hội thảo. Tiến đến, Bà Cao Thị Làn – Phó trưởng Khoa phụ trách Khoa Nông Lâm đã có bài phát biểu khai mạc nhấn mạnh tầm quan trọng của công nghệ sau thu hoạch trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm cũng như giảm tổn thất sau thu hoạch.

Về nội dung chính của Hội thảo, các báo cáo viên đã chia sẽ kiến thức và kinh nghiệm thực tiễn trong việc quản lý an toàn thực phẩm nhằm giảm tổn thất sau thu hoạch trên đối tượng thực phẩm quan trọng là rau củ quả thông qua các chủ đề:

Định nghĩa và xác định các mối nguy chính về an toàn thực phẩm sau thu hoạch và các thực hành quan trọng sau thu hoạch góp phần vào các vấn đề an toàn thực phẩm
Công nghệ sau thu hoạch và thực hành tốt để đảm bảo an toàn thực phẩm của rau quả
Thực hành GAP, GMP và công nghệ đảm bảo an toàn thực phẩm
Các quy trình vận hành chuẩn (SOP) được phát triển cho các hoạt động sau thu hoạch, bao gồm việc lưu trữ hồ sơ
Xử lý an toàn thực phẩm sau thu hoạch: Trường hợp của Công ty Đà Lạt GAP

Một phần quan trọng của buổi hội thảo là hoạt động tham quan thực tế tại Hợp tác xã Sun Food, một đơn vị sản xuất rau quả an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP. Sau khi tham quan học tập thực tế từ HTX Sun Food, các thành viên tham gia hội thảo đã thảo luận những vấn đề liên quan đến các hoạt động xử lý sau thu hoạch nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm. Buổi hội thảo đã rất thành công trong việc chia sẽ kiến thức và kinh nghiệp nhằm thúc đẩy nâng cao năng lực và hiệu quả triển khai, ứng dụng các kỹ thuật xử lý sau thu hoạch trong sản xuất rau quả tại Đà Lạt.

Một số hình ảnh tại buổi hội thảo