Gỏi cuốn bao nhiêu calo? Cách làm gỏi cuốn tôm thịt cực ngon

Gỏi cuốn bao nhiêu calo? Theo như tìm hiểu thì cứ 1 đĩa gỏi cuốn khoảng 4 cái sẽ có 210 kcal. Với lượng calo có trong 4 cái này là gồm tất cả các thực phẩm đi kèm bên trong gỏi cuốn. Nếu như tăng lên nhân thịt hoặc hải sản thì lượng calo có trong gỏi cuốn cũng sẽ tăng lên.

Để hiểu rõ hơn về gỏi cuốn bao nhiêu calo? Cùng tìm hiểu bài viết bên dưới của Phạm Vũ Dương Sơn nhé!

Gỏi cuốn bao nhiêu calo?

Theo như tìm hiểu thì cứ 1 đĩa gỏi cuốn khoảng 4 cái sẽ có 210 kcal. Với lượng calo có trong 4 cái này là gồm tất cả các thực phẩm đi kèm bên trong gỏi cuốn. Nếu gỏi cuốn toàn nhân rau thì sẽ ít calo. Còn nếu là nhân thịt hay hải sản thì hàm lượng calo này sẽ tăng lên.

Lượng calo trong gỏi cuốn

• Gỏi cuốn chay từ 30 – 40 kcal.

• Gỏi cuốn tôm có tới 49 kcal.

• Gỏi cuốn thịt có khoảng 56 kcal.

• Gỏi cuốn tôm thịt cao nhất là 60 – 70 kcal.

• Gỏi cuốn không bún với 52 kcal.

Gỏi cuốn là gì?

Gỏi cuốn có tên tiếng anh là “spring rolls”. Gỏi cuốn còn được gọi là nem cuốn (phương ngữ Bắc bộ), là một món ăn khá phổ biến ở Việt Nam. Gỏi cuốn có xuất xứ từ Miền nam Việt Nam với tên gọi là gỏi cuốn – bằng các nguyên liệu gồm rau xà lách, giá, rau thơm, húng quế, tía tô, tôm khô, rau thơm, thịt luộc, tôm tươi.. tất cả được cuộn trong vỏ bánh tráng.

Gia vị dùng kèm là tương hột trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô…. tất cả thái nhỏ và cuộn trong vỏ làm từ bột mì. Gia vị dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô.

Món ăn này phổ biển ở Việt Nam chủ yếu dùng bánh tráng được cuốn với nhiều thành phần khác nhau tùy từng vùng miền, thường dùng để khai vị hay ăn kèm cùng đồ uống như một món nhậu, được làm từ bánh tráng cuộn với các loại rau thơm, bún, và một số loại thịt như: thịt bò, heo, vịt, tôm, cá, cua v.v.

Các món ăn lấy bánh tráng để cuốn nhìn chung là một dạng chế biến món ăn thịnh hành khắp ba miền Bắc, Trung, Nam Việt Nam. Hầu như không có một công thức cố định cho các món dùng bánh tráng cuốn, bởi tùy địa phương, vùng miền, nguyên liệu dùng để cuốn có nhiều khác biệt.

Xem ngay: Mắm nêm làm từ gì? Cách làm mắm nêm ngon đúng vị

Nguyên liệu làm gỏi cuốn

Thịt, đồ hải sản: là nguyên liệu chính quyết định hình thức và chất lượng của món nem cuốn, thịt có thể bao gồm thịt bò, thịt heo ba chỉ, tai heo, thịt vịt, tôm, cá các loại, cua, giò lụa, chả, trứng.

Bánh tráng: dùng loại bánh tráng riêng để ăn trực tiếp, thường mỏng và hơi mềm để không cần ủ mềm trước khi chế biến, phân biệt với loại bánh tráng cứng hơn thường dùng để cuốn nem rán. Bánh tráng để làm gỏi cuốn Nam bộ mỏng hơn nhiều so với bánh tráng để cuốn các món miền Trung.

Rau thơm, rau sống các loại. Củ quả như dưa leo, dứa, củ sắn, nấm, chuối xanh, khế chua v.v.

Bún: thường dùng bún sợi nhỏ, đặc biệt là bún lá. Một số món cuốn có thể không dùng bún.

Nước sốt, nước mắm được pha chế tùy theo món cuốn.

Thành phần dinh dưỡng trong gỏi cuốn

Thông thường thì trong gỏi cuốn thường có những thành phần nguyên liệu như là bánh tráng, thịt nạc, tôm, rau sống các loại cuối cùng là bún. Kết hợp gỏi cuốn với nước chấm đã pha chế để tăng hương vị đậm đà cho món ăn này. Theo nghiên cứu cho thấy, giá trị dinh dưỡng có trong gỏi cuốn sẽ là:

•  Chất Đạm (Protein) có 3,4g.

•  Chất Béo (Lipid) có trong 1 cuốn gỏi cuốn là 1,97g.

•  Chất bột đường (Gluxit) là cao nhất với 4,85g.

•  Vitamin A có 2,37mg.

•  Sắt là 0,36mg.

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon

Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt ngon

• 500gr tôm

• 700gr thịt ba chỉ

• 500gr bún tươi

• 1 cuộn bánh tráng gỏi cuốn

• Xà lách, rau sống, rau thơm, hẹ

• Đồ chua, lạc rang giã nhuyễn

Cách làm món gỏi cuốn tôm thịt

Bước 1: Sơ chế rau sống

Rau sống, rau thơm, hẹ… bạn đem rửa sạch, ngâm qua với nước muối, rửa sạch với nước và sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị tôm

Tôm rửa sạch, ướp với 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh rượu, 1 muỗng cafe đường để tôm đậm đà và không bị hôi, tanh.

Bắc nồi lên bếp, đậy nắp, bật lửa nấu cho tôm chuyển đỏ và đừng quên phải đảo đều.

Sau đó vớt tôm ra rổ để ráo rồi tiến hành lột vỏ, xẻ đôi tôm và bỏ chỉ lưng của tôm, sau đó xếp ra đĩa để chuẩn bị cho công đoạn chế biến món ngon tiếp theo.

Bước 3: Chuẩn bị thịt

Thịt ba chỉ bạn mua về đem cạo lông, rửa sạch, sau đó đun sôi nồi nước, thả vào 1 củ hành đập dập và cho thịt vào luộc khoảng 20 phút. Khi thịt chín, nhanh tay vớt ra và ngâm vào một bát nước lạnh để giúp thịt trắng và giòn ngon hơn. Thái thịt thành lát mỏng cho vào một chiếc đĩa riêng.

Bước 4: Cuốn gỏi cuốn

Sắp bánh tráng và các nguyên liệu ra bàn để chuẩn bị cuốn. Sau khi làm ướt bánh tráng, bạn lót rau lên trên và xếp bún, thịt, tôm, cùng với cọng hẹ, rau thơm trang trí rồi cuộn cho chắc tay là được. Tiếp tục lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi. Dùng kèm gỏi cuốn tôm thịt với tương, sau đó rắc thêm lạc và đồ chua nếu thích là có thể mời mọi người cùng thưởng thức.

Cách làm món gỏi cuốn thịt heo mắm nêm

Nguyên liệu gỏi cuốn thịt heo

• 400gr thịt ba chỉ

• Bánh tráng

• Tỏi, chanh, ớt trái

• Khế, chuối xanh, dứa

• 1 bát con mắm nêm

• 3/4 quả dứa

• Bún

• 1-2 quả dưa leo

• Xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá… tùy thích

• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường

Cách làm gỏi cuốn thịt heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt, luộc trong nước sôi có nêm chút muối trong khoảng 10 – 13 phút tùy độ dày mỏng của miếng thịt.

Giữ lửa vừa đủ trong quá trình luộc để thịt không chín quá nhanh hay quá chậm.

Chú ý thịt luộc xong có phần mỡ trong, phần nạc vẫn giữ được màu hồng, mềm và thơm.

Đem thịt heo luộc chín thái mỏng hoặc tùy theo sở thích.

Bước 2: Sơ chế rau sống cuốn thịt

Dưa leo rửa sạch, bỏ hạt, thái hình que. Dứa cũng làm tương tự.

Xà lách, húng lủi, rau răm, diếp cá rửa sạch, bỏ vào rổ chờ ráo nước.

Bước 3: Cách pha mắm nêm chấm gỏi cuốn

Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt. Giã nhuyễn tỏi và ớt, bằm nhuyễn 1/3 chỗ dứa (hoặc dùng máy xay sinh tố).

Trộn đều tỏi, ớt, dứa xay với mắm nêm đã chuẩn bị sẵn, thêm 2 – 3 thìa cà phê đường, sau đó vắt thêm vài giọt nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 4: Làm gỏi cuốn

Bánh tráng cuốn và các loại rau bày ra từng đĩa riêng.

Bạn để bánh tráng lên trên lòng bàn tay, sau đó lấy các loại rau sống trải đều theo chiều ngang của bánh tráng, kế đó xếp thịt theo chiều rau, thêm bún rồi ta cuốn chặt bánh thành cuộn tròn dài là được. Vậy là gỏi cuốn đã sẵn sàng thưởng thức cùng mắm nêm.

Ngoài mắm nêm, các bạn có thể thay nước chấm bằng tương đậu phộng hoặc nước tương chua ngọt nếu thích.

Cách làm gỏi cuốn chay

Nguyên liệu làm gỏi cuốn chay lạ miệng

• 10 bánh tráng gỏi cuốn

• 2 bìa đậu

• 200gr bún

• 200gr nấm rơm tươi

• 15 lá rau diếp hoặc xà lách

• 1 củ cà rốt, 2 quả dưa chuột

• Nước chấm xì dầu hoặc xốt tương đen

• 200gr giá tươi

• 1 thìa bột đậu xanh, 1 thìa tương, 1 thìa nước dừa

Cách làm gỏi cuốn chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm ngâm muối, rửa sạch, chẻ đôi, để ráo. Bún chần qua nước sôi để ráo.

Đậu xắt miếng. Rau củ rửa sạch. Giá bỏ gốc, rửa sạch.

Cà rốt bỏ vỏ, bào sợi to. Dưa chuột xắt lát hoặc cắt miếng bằng 1/3 đốt ngón tay.

Bước 2: Chế biến từng nguyên liệu

Xào nấm sơ qua trên chảo với một chút muối và xì dầu.

Cho thêm dầu vào chảo, rán đậu vàng giòn. Sau đó vớt đậu ra và trộn với một thìa canh xì dầu khi đậu vẫn còn nóng.

Cà rốt bạn trộn với giấm, đường theo tỉ lệ 1:1.

Bước 3: Cách cuốn gỏi cuốn chay

Làm ẩm bánh tráng, lần lượt đặt các loại rau củ, đậu, cà rốt lên trên, cuốn chặt tay.

Bước 4: Trình bày và hoàn thành

Cho gỏi cuốn chay ra dĩa sao cho đẹp mắt, món gỏi cuốn chay sẽ ngon hơn khi ăn kèm theo nước tương. Nhưng bạn không biết cách làm tương ăn gỏi cuốn như thế nào thì đừng lo cách làm bên dưới sẽ giúp bạn làm tương đơn giản tại nhà mà không cần đi mua, cùng tham khảo nhé.

Xem thêm: Ớt peru là gì? Ớt Peru có lắm cay không?

Cách làm tương chấm gỏi cuốn

Nguyên liệu tương chấm gỏi cuốn

100 gr tương hột, 50gr bơ đậu phộng, 20gr đường cát trắng, 1 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 tép tỏi băm, 2 củ hành khô băm nhuyễn, 15ml dầu ăn

Cách làm tương

Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó thả hành tỏi vào phi thơm. Cho tương hột đã xay nhuyễn vào chảo xào cùng hành tỏi, đun đến khi sôi. Tiếp theo cho bơ đậu phộng, đường, tương ớt vào, tiếp tục đun sôi. Khi hỗn hợp vừa sánh lại thì bạn cho giấm vào, đảo đều, tắt bếp.

Như vậy bạn đã có nước tương ngon đúng điệu cho món gỏi cuốn của mình.

Yêu cầu thưởng thức món gỏi cuốn

Với món gỏi cuốn tôm thịt và gỏi cuốn thịt heo đòi hỏi thịt và tôm phải tươi, ngon và được cuốn chặt tay, đẹp mắt.

Với món gỏi cuốn chay nguyên liệu rau củ phải thật tươi ngon. Nếu thích, bạn có thể cho thêm đậu hũ vào cuối cùng.

Mắm nếm phải có vị hài hòa, dậy mùi thơm.

Ăn gỏi cuốn có béo không?

Bạn cần xác định lượng calo mà bạn cần nạp vào cơ thể trong 1 ngày: với 1 người trưởng thành thì trung bình cần 2000 calo để hoạt động. Và nếu 1 ngày mà bạn ăn đủ 3 bữa thì mức calo cho 1 bữa ăn mà bạn cần nạp là 667 calo

Bạn cũng cần tính số lượng bao nhiêu gỏi cuốn để ăn 1 bữa mà bạn không cần ăn thêm bất cứ món ăn nào khác. Bạn cần ăn gần 10 cuốn gỏi cuốn để no. Như vậy, tổng lượng calo mà bạn cần nạp vào lúc này là khoảng 520 calo.

Với tất cả các thông tin trên đây, chúng ta sẽ dễ dàng nhận thấy lượng calo từ gỏi cuốn nó sẽ ít hơn rất nhiều so với lượng calo trong 1 bữa. Như vậy, việc ăn gỏi cuốn không gây béo đâu nhé !

Giảm cân có nên ăn gỏi cuốn không?

Qua phần gỏi cuốn bao nhiêu calo trên đây thì bạn có thể thấy rằng lượng calo trong gỏi cuốn rất ít, trung bình cho 1 gỏi cuốn chỉ có 52 kcal. Với lượng calo quá ít ỏi này thì bạn hoàn toàn có thể yên tâm ăn gỏi cuốn khi bạn đang trong quá trình giảm cân. Thêm vào đó, các nguyên liệu làm gỏi cuốn thì rất tốt cho quá trình giảm cân như:

Thịt luộc hay hải sản chứa ít các chất béo hay cholesterol. Đồng thời chúng cung cấp cho cơ thể 1 lượng protein rất lớn.

Các loại rau ăn kèm sẽ bổ sung chất xơ, vitamin và làm cho bạn có cảm giác no lâu.

Bánh tráng thì chứa ít tinh bột nhưng nó vẫn cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể bạn.

Vì thế, bạn hãy thêm gỏi cuốn vào thực đơn giảm cân hàng ngày của mình để bằng cách thay thế cho các bữa phụ trong ngày để thay đổi cân nặng một cách hiệu quả hơn.

Mong rằng qua bài viết trên đây của Phạm Vũ Dương Sơn bạn có thể biết được Gỏi cuốn bao nhiêu calo? nhé!

Bài viết mới