Đậu xanh – Cách trồng, Chăm sóc và Thu hoạch Đậu

Đậu xanhs là các loại đậu ngon có nhiều loại. Giữa các loại màu trắng, tím, xanh lá cây, đỏ, vàng và sọc, có vẻ như sự thèm ăn của chúng ta đối với đậu chỉ bị giới hạn bởi sự lựa chọn màu sắc của chúng ta. Cho dù bạn thích các loại hạt búng, loại có vỏ hay loại đậu khô, thì những loại đậu khiêm tốn hơn là bắt mắt.

Trồng đậu

Nếu bạn không thích trồng rau trong vườn, có thể đọc thêm về những loại đậu tuyệt vời này sẽ giúp thuyết phục bạn thử. Rốt cuộc, không có gì bằng việc trồng và thu hoạch đậu xanh để đưa bạn ra ngoài hoặc đưa bạn ra khỏi khu vực thoải mái làm vườn của bạn. Cây dễ trồng, không cần nhiều công chăm sóc, khi thu hoạch tươi, bạn có thể thử nghiệm chế biến thành nhiều món ăn, bữa ăn ngon. Hãy đọc để tự đánh giá xem đậu xanh có phải là sự bổ sung xứng đáng cho khu vườn của bạn hay không.

Mục Lục

Tất cả về Đậu xanh

Đậu xanh (Phaseolus vulgaris) là một số cây họ đậu đầu tiên tìm đường đến với các món ăn vẫn đang phát triển của các nền văn minh sơ khai. Điều khiến nó trở nên khác biệt so với các loại rau khác là bạn có thể ăn nó tươi từ thực vật, nơi nó cung cấp một món ăn nhẹ ngon và bổ dưỡng. Bạn cũng có thể làm khô nó và cất giữ trong những ngày mưa. Điều này khá phổ biến vào thời mà mọi người tích trữ lương thực cho mùa đông.

Có nguồn gốc từ Châu Mỹ Latinh, đậu xanh là một thực phẩm chủ yếu trong ẩm thực hàng ngày của các nền văn minh Andes và Maya. Một số cho rằng sự nổi lên của họ là do họ dựa vào một chế độ ăn uống đa dạng bao gồm đậu cùng với các loại thực phẩm khác được biết đến với thời hạn sử dụng lâu dài.

Đậu xanh có thể được phân loại là loại xác định hoặc loại không xác định. Tương tự như cà chua, đậu xác định mọc thành bụi và tất cả các loại cây sẽ trưởng thành trong một lần. Đậu ván bất định là loại cây thân leo bò lan tỏa khắp nơi. Bạn sẽ cần phải có một giàn hoặc một số loại hỗ trợ để huấn luyện các loại dây leo loại này và giữ chúng ở trên mặt đất. Khi bạn thu hoạch cây trồng, nó sẽ phát triển những hạt đậu mới cho đến khi thời tiết chuyển lạnh.

Nếu bạn mới làm quen với đậu xanh, bạn có thể chọn các loại xác định vì chúng dễ trồng và không cần cắt tỉa, lắp đặt giàn hoặc lo lắng về việc dây leo trở nên khó quản lý. Nhược điểm là bạn sẽ có một số cây trồng hạn chế so với các loại không xác định.

Các loại đậu xanh

Bạn có thể nhận thấy rằng đậu xanh được làm không bằng nhau. Một số giống được ăn tươi tốt nhất, những loại khác cần phải được bóc vỏ, trong khi một số giống được giữ ở nơi khô ráo. Một số mọc thẳng đứng và cao trong khi số khác leo và bò lên đỉnh. Dưới đây là một số giống cây trồng phổ biến để xem xét trong khu vườn của bạn.

Linh vật: Trong thế giới của các loại đậu, giống đậu này được coi là một loại đậu dành cho người sành ăn. Nó thuộc loại thân bụi. Nó phát triển cao tới 16 inch và tạo ra những quả đậu mảnh mai ở đỉnh của tán lá rậm rạp. Vỏ xanh mọng nước. Bạn có thể dùng nó trong món salad rau củ hoặc nấu để tạo thành một món ăn thịnh soạn.

Emerite: Giống cây này thuộc loại đậu cực. Nó là một nhà leo núi được phân biệt bởi tốc độ phát triển nhanh chóng của nó. Đậu cô ve ra hoa màu sớm hơn các giống khác. Vì hạt đậu chậm phát triển nên vỏ đậu rất dễ bị nứt. Bạn có thể thu hoạch trước khi đậu phát triển và sử dụng trong món trộn salad.

Đối thủ: Là một trong những giống cho năng suất cao nhất, giống này cho quả hơi cong, dày một chút nhưng khá ngọt và đầy hương vị. Cây mọc thành bụi và không cần bảo dưỡng nhiều vì tất cả các loại đậu đều phát triển và trưởng thành cùng một lúc.

Các nhà cung cấp: Một loại cây bụi khác có khả năng chịu lạnh cao. Bạn có thể trồng giống cây này nếu bạn sống ở vùng ôn đới. Nó cũng chống lại bệnh tật, giúp bạn tránh khỏi những rắc rối khi chống lại sâu bệnh và nhiễm nấm trái và phải. Vỏ màu xanh lá cây nhẵn, dài đến khoảng 5 inch và khá ngon.

Fortex: Một giống dài tạo ra quả dài tới 10 inch. Được biết đến với tên gọi đậu Pháp, loại đậu này có vỏ thon, không có dây và dễ nhai. Bạn nên bắt đầu thu hoạch khi vỏ quả dài khoảng 5 inch. Bạn càng thu hoạch nhiều, bạn càng thu được nhiều hoa màu trong mỗi mùa.

Làm thế nào để trồng đậu xanh

Cho dù bạn đang trồng đậu bụi hay đậu que, tất cả phụ thuộc vào mức độ công việc mà bạn sẵn sàng bỏ ra. Như chúng tôi đã đề cập, đậu sào đòi hỏi nhiều công việc và thiết bị hơn để giữ dây leo khỏi mặt đất. Đậu bụi thường dễ trồng và chúng giữ vỏ ở đầu để dễ hái. Dưới đây là các bước chung để trồng đậu xanh của cả hai loại. Khi có thể, chúng tôi sẽ đề cập đến các bước bổ sung cần thiết cho một trong hai loại.

Sử dụng hạt giống đã qua xử lý hóa học để tránh nhiễm nấm phổ biến đối với hạt đậu không được nấu chín.
Bắt đầu gieo hạt trong nhà khoảng 4 tuần trước đợt sương giá cuối cùng để có một khởi đầu tốt.
Nếu bạn sống ở một vùng ấm áp của đất nước, bạn có thể bắt đầu gieo hạt trong vườn ngay sau đợt sương giá cuối cùng.
Nhiệt độ của đất nên từ 60 độ đến 85 độ F để có kết quả nảy mầm tốt nhất.
Đối với đậu bụi, chuẩn bị luống thành hàng cách nhau 3 feet và để các hạt đậu cách nhau khoảng 2,5 inch sau khi tỉa thưa.
Đối với đậu cực, trồng đậu trên các gò đất nhỏ và đóng một chiếc cọc cao khoảng 6 feet gần mỗi hạt đậu để hỗ trợ.
Sử dụng khoảng một phần tư pound hạt giống đã qua xử lý cho mỗi 100 feet vuông đất.
Gieo hạt sâu khoảng một inch vào đất và phủ nhẹ.
Tưới nước ngay cho luống và giữ ẩm cho đất cho đến khi hạt nảy mầm.
Khi cây con cao khoảng 2 inch, hãy tỉa thưa. Nhổ bỏ những cây con ốm yếu hoặc không khỏe mạnh.

Chăm sóc đậu xanh

Trước khi bạn có thể thu hoạch những hạt đậu tươi ngon, bạn sẽ cần phải thực hiện một số công việc nhỏ để giữ cho đậu xanh phát triển thành công. Vì chúng là cây hàng năm nên bạn sẽ cần bắt đầu đậu mới vào mỗi mùa xuân.

Đất

Mặc dù bạn sẽ trồng đậu xanh theo hàng cao hoặc trên gò đất, việc thoát nước của đất vẫn rất quan trọng đối với sự phát triển và năng suất của những cây họ đậu này. Đảm bảo rằng đất thoát nước tốt và nước tan nhanh. Đậu phát triển mạnh ở đất hơi chua. Vì vậy, trộn nhiều chất hữu cơ và đá trân châu để cải thiện độ chua của đất. Để có kết quả tốt nhất, bạn nên chọn mức độ pH lên đến 6,0 nhưng không được trên 6,2. Nếu đất nặng hoặc có nhiều đất sét hơn phù sa tạo cho đất vườn của bạn có kết cấu đặc, bạn có thể làm việc với một phần cát thô cho mỗi hai phần đất.

Nhẹ

Đậu xanh của bạn phát triển tốt dưới ánh nắng đầy đủ. Bạn sẽ cần phơi nắng khoảng 6 giờ mỗi ngày. Tuy nhiên, hãy coi chừng ánh nắng gay gắt của mùa hè. Đậu xanh sẽ không ra hoa nếu nhiệt độ vượt quá 80 độ F. Vì vậy, nếu bạn có những tháng mùa hè quá nóng, hãy cân nhắc trồng đậu trong bóng râm một phần để bảo vệ chúng khỏi cái nóng. Một số giống đậu xanh có khả năng chịu lạnh cao nhưng vẫn cần đủ nắng hàng ngày. Thiếu ánh sáng mặt trời có thể ảnh hưởng đến sự ra hoa và năng suất của đậu.

Nước uống

Nhu cầu tưới nước của đậu xanh ở mức vừa phải. Bạn sẽ không cần phải cung cấp cho nó nhiều hơn một inch nước mỗi tuần. Tuy nhiên, nếu đất khô nhanh vào mùa hè, bạn có thể phải tưới cây hai lần một tuần. Thông thường, bạn sẽ tưới vào sáng sớm để cây có đủ thời gian hấp thụ độ ẩm trong đất trước khi bốc hơi. Tránh tưới nước lên lá hoặc thân cây để tránh bị nhiễm nấm. Nếu cây vẫn có những biểu hiện xấu do khô hạn như lá rũ xuống, hãy rải một lớp mùn dày xung quanh gốc cây để cải thiện khả năng giữ nước.

Phân bón

Đậu xanh có xu hướng làm giàu nitơ cho đất. Chúng xử lý nitơ trong không khí và lắng đọng trong đất. Vì vậy, bạn sẽ không cần sử dụng phân bón có hàm lượng nitơ cao vì điều đó có thể gây ảnh hưởng xấu đến bộ rễ của cây. Sử dụng loại phân bón tùy chỉnh 10-20-10 có hàm lượng phốt pho cao để cải thiện năng suất của đậu. Phốt pho làm tăng sự ra hoa của cây, do đó tạo ra một vụ mùa lớn hơn. Bạn cũng có thể sử dụng phân chuồng lâu năm và phân hữu cơ ngoài phân bón tùy chỉnh.

Sâu bệnh

Đậu xanh nằm trong thực đơn của nhiều loại sâu bọ. Các loài gây hại nguy hiểm nhất cần chú ý là bọ đậu Mexico. Thực tế chúng ăn mọi bộ phận của cây từ lá đến hoa và vỏ. Nhặt từng con một và dìm chúng vào một xô đầy nước và một ít chất tẩy rửa. Nhện, bọ cánh cứng Nhật Bản và bọ đậu ăn lá là những mối đe dọa có thể xảy ra đối với cây trồng. Vì vậy, hãy kiểm tra cây thường xuyên và loại bỏ sâu bệnh bằng tay hoặc dùng tăm bông tẩm cồn tẩy rửa.

Danh sách các loại bệnh mà đậu xanh gây ra cũng không kém phần ấn tượng. Bạn có thể chống lại bệnh đốm lá Alternaria, bệnh bạc lá do vi khuẩn, bệnh gỉ sắt đậu, bệnh thán thư, bệnh khảm virus và nấm mốc trắng. Bạn càng phát hiện ra vết nhiễm sớm và loại bỏ các bộ phận bị nhiễm bệnh thì cơ hội cứu cây trồng năm đó của bạn càng cao.

Thu hoạch đậu xanh

Nếu bạn đang trồng đậu bụi, bạn sẽ chỉ phải thu hoạch một lần duy nhất. Mặt khác, đậu cực tiếp tục tạo ra nhiều quả hơn khi bạn thu hoạch càng nhiều quả chín. Thời điểm bắt đầu thu hoạch đậu phụ thuộc vào bạn. Trừ khi bạn đang trồng đậu khô, bạn nên thu hoạch vỏ trước khi chúng chín. Bằng cách đó, chúng sẽ mọng nước, ngon ngọt và đầy hương vị.

Dùng tay để kéo vỏ quả theo cuống và tách chúng ra. Bạn có thể bảo quản đậu xanh tươi trong tủ lạnh đến 10 ngày.