Công đoạn chế biến hoa hòe khô sao vàng

Hoa hòe, người Trung hoa gọi là huami, hòe mễ (hoa hòe) trồng nhiều ở các tỉnh Hải Phòng, Thái Bình, Hải Dương, Hưng Yên,…Hoa thường mọc thành chùm ở đầu cành có hình cánh bướm, màu trắng. Mùa hoa thường nở rộ vào khoảng thời gian từ tháng 5 đến tháng 8, nở trong vòng từ 10 đến 15 ngày mỗi đợt.

Từ lâu đời cây hoa hòe thường được trồng ven đường để làm cảnh và làm thuốc. Ngày nay, người dân trồng hòe để thu hoạch lấy nụ vừa cho năng suất, vừa có công năng làm thảo dược hiệu quả.

Khi lựa chọn giống hòe để trồng, thường chọn giống hòe nếp sẽ cho chùm hoa to, nhiều nụ, nụ mẩy và bóng. Thu hoạch hoa hòe vào buổi sáng, nắng ráo thì nụ không bị đọng nước, khi sao và phơi sẽ cho màu vàng đẹp.

Thông thường, để có được 1 kg hoa hòe khô, sao vàng phải cần đến 3kg hoa hòe tươi.

Dưới đây là các công đoạn làm thành hoa hòe khô, sao vàng:

Bước 1: Thu hoạch hoa hòe. Thu hoạch khi chùm hoa đã to, nụ đã cương mập bằng hạt gạo. Nếu

thu hoạch lúc nụ còn non hoặc đã nở thành hoa thì năng suất thấp.

Bước 2: Vò lấy nụ hoa. Sau khi thu hoạch, bỏ sạch lá và cọng, chỉ vò lấy nụ hoa.

Bước 3: sao nụ hòe. Đem nụ hòe sao qua cho đến khi tinh dầu của hoa chảy ra có mùi thơm và chuyển màu vàng xanh.

Bước 4: Phơi nụ hòe đã sao qua cho khô giòn.

Liên hệ Chợ Quê:

Địa chỉ: Số 42/155 Cầu Giấy – TP. Hà Nội