Cách làm sạch lông gà vịt, khử hôi chỉ trong tích tắc

Để vặt được hàng trăm con vịt mỗi ngày quả là một điều không hề dễ dàng. Nếu sử dụng phương pháp thủ công sẽ tốn rất nhiều thời gian và đôi khi kém hiệu quả. Vậy bạn có biết biện pháp nào hiệu quả hơn cách làm sạch lông vịt, gà truyền thống chưa? Hãy cùng M5s tìm hiểu những cách vặt lông vịt không những nhanh, sạch mà còn hiệu quả trong bài viết này nhé!

1. Cách chọn vịt ngon và dễ vặt lông sạch

Khâu chọn vịt được xem là bước quan trọng nhất giúp làm sạch lông vịt nhanh và dễ dàng hơn. Sau đây là một số kinh nghiệm để chọn thịt vịt ngon đúng chuẩn:

– Bạn nên chọn vịt đực đã trưởng thành, không nên chọn vịt cái bởi thịt vịt cái dai hơn và lông tơ cũng nhiều hơn gây khó khăn trong việc nhổ lông.

– Hạn chế lựa chọn vịt già bởi khi chế biến món ăn thịt sẽ rất dai và khô cứng, thịt không thơm như con trưởng thành. Để phân biệt vịt già bạn nhìn vào phần mỏ nhỏ và cứng

Sau đây là một số mẹo để xác định vịt đực trưởng thành:

– Vịt đực sẽ to hơn vịt cái và phần mông vịt đực sẽ nhỏ và nhọn hơn.

– Vịt đực trưởng thành khi kêu phát ra tiếng to hơn và hơi khàn.

– Vịt trưởng thành mọc đủ lông cánh, da bụng căng tròn.

– Nếu vịt non sẽ có mỏ to, lông cánh thưa mọc chưa đầy đủ.

Mẹo nhổ lông vịt nhanh được ông cha ta đúc kết kinh nghiệm qua bao nhiêu năm nên các phương pháp tuy cũ nhưng lại vô cùng hiệu quả và chúng được lưu truyền, áp dụng cho đến tận ngày nay. 

2.1 Sử dụng rượu trắng

Mẹo đầu tiên là nhổ lông vịt bằng dấm hoặc rượu trắng: đây là một trong những cách vặt lông vịt nhanh, dễ và hiệu quả.

• Bước 1: Sau khi cắt tiết vịt, hãy nhúng vịt vào chậu nước lạnh trong khoảng 5 phút rồi sao cho nước ngấm đều khắp thân vịt.
• Bước 2: Tưới dấm hoặc rượu trắng lên thân vịt rồi để trong 10 phút. Đây là bước quan trọng để quá trình nhổ lông vịt được dễ dàng hơn. 
• Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước nóng khoảng 70 độ rồi nhúng vịt vào trong 1 đến 2 phút.
• Bước 4: Tiến hành nhổ lông vịt. lưu ý khi nhổ nên miết tay xuống sát da và xuôi theo chiều lông mọc để các lớp lông tơ được kéo theo sạch.
• Bước 5: Sau khi làm vịt sạch lông, có thể dùng muối và gừng chà nhẹ nhàng lên da vịt, rồi rửa lại nước sạch nhiều lần để khử bớt mùi hôi.

* Nếu không có dấm bạn có thể thay bằng chanh cho phương pháp này mà vẫn đảm bảo hiệu quả nhanh chóng.

Phương pháp thứ hai là cách nhổ lông vịt nhanh, sạch bằng lá đu đủ, mẹo này giúp vặt lông nhanh chóng và khử được cả mùi hôi của vịt.

• Bước 1: Lấy lá đu đủ vò nát, sau đó cho vào nồi lớn đun sôi. Vịt sau khi đã cắt tiết thì cho nhúng qua nước lạnh để ướt đều lông và da.
• Bước 2: Vớt vịt ra và cho một chút dấm hay rượu lên vịt, để trong khoảng 10 phút.
• Bước 3: Sau khi nước lá đu đủ sôi, cho vịt vào nhúng trong vài phút. Nhổ thử vào lông nếu thấy dễ dàng thì lấy vịt ra ngoài.
• Bước 4: Tiến hành nhổ lông như bình thường, chú ý cách nhổ theo chiều xuôi của lông và miết sát vào da để nhổ được cả phần lông tơ của vịt. Sau khi hoàn thành, rửa vịt thật sạch qua nhiều lần nước, có thể thêm chút giấm để khử mùi hôi tốt hơn.

2.3 Sử dụng nhựa thông

Tiếp theo là phương pháp nhổ lông gà vịt bằng nhựa thông. Đây là phương pháp khá đơn giản nhưng mang lại hiệu quả cao.

Bạn chỉ cần cho một ít nhựa thông vào trong nước sôi, để nước nguội tầm 80-90 độ hãy cho vịt vào nhúng. Nhựa thông có tác dụng làm cứng lông vịt lại giúp bạn vặt lông rất nhanh và sạch.

* Một lưu ý quan trọng của phương pháp này là khi cho nhựa thông vào nước đang sôi sẽ có vài chất độc hại bay lên, cần đeo khẩu trang và găng tay cẩn thận trước khi thực hiện phương pháp này. 

Cuối cùng là cách sử dụng lá khế để nhổ lông gà vịt sạch, nhanh và khi luộc lên thịt sẽ không bị hôi. Đầu tiên bạn đun nước thật sôi và cho lá khế vào. Sau đó nhúng vịt đã cắt tiết vào nước trụng từ 1-2 phút để lông vịt ngấm đều nước. Cho vịt vào thau và dùng tay nhổ theo chiều lông mọc để làm sạch cả phần lông tơ và chân lông.

* Nhược điểm của cách vặt lông truyền thống:

Với những phương pháp làm sạch lông mà chúng tôi kể trên, các bạn có thể dễ dàng áp dụng tại nhà với số lượng gà vịt ít. Tuy nhiên tại các cơ sở chế biến gia cầm số lượng lớn thì phương pháp vặt lông gà truyền thống sẽ tốn kém rất nhiều thời gian và không thể đảm bảo số lượng gia cầm cung ứng ra thị trường được. Bên cạnh đó, nhổ lông gà vịt bằng tay rất dễ xảy ra tình trạng da gà bị rách gây mất thẩm mỹ.

Việc sử dụng máy đánh lông gà vịt đang dần phổ biến hơn tại nhiều quán ăn, cơ sở chế biến thực phẩm,…Với nhiều đặc tính tiện lợi mà nhiều khách hàng ngày càng ưa chuộng dòng sản phẩm này.

Dưới đây là một số ưu điểm tuyệt vời của máy vặt lông gia cầm mà bạn nên biết:

– Sử dụng máy vặt lông gà vịt giúp ta tiết kiệm được rất nhiều thời gian và chi phí nhân công. Chỉ cần một người vận hành có thể vặt được nhiều con cùng lúc tùy theo trọng lượng máy mà chỉ mất từ 1 đến 2 phút.

– Máy vặt lông vịt có khả năng vặt sạch lông lên đến 95% với gà và 85% đối với vịt.

– Năng suất của máy vặt lông gà rất cao, có thể vặt được hàng trăm con mỗi ngày.

– Máy vặt lông gà lông vịt có giá thành rẻ, so với việc phải thuê nhiều nhân công để vặt thì việc đầu tư một chiếc máy vặt lông gà vịt gia cầm sẽ có lợi hơn rất nhiều.

>> Xem thêm: Máy vặt lông gà có vặt được lông chim cút hay không?

Bên cạnh những ưu điểm tuyệt vời ở trên, máy làm lông gà vịt vẫn còn một số hạn chế như:

– Không thể vặt sạch 100% lông vịt, hiệu quả tối đa là 85%.

– Phải kết hợp với phương pháp thủ công để nhổ sạch tuyệt đối lông vịt.

4. Cách pha nước nhổ lông vịt

Cách pha nước nhổ lông vịt sao cho chuẩn là một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến hiệu quả vặt lông vịt có sạch hay không.

– Trước tiên bạn cần đun sôi nước để trụng vịt. Sau khi nước sôi nên đổ nước ra thau, nồi,…sao cho để vừa vịt vào nhúng. Để nước nguội bớt ở nhiệt độ từ 60 đến 70 độ vì nước sôi dễ làm da vịt  bị co lại khiến việc vặt lông sẽ khó khăn hơn.

– Tiếp đó nhúng vịt vào nước, nên cầm phần chân và nhúng toàn bộ phần đầu và thân trước. Có thể dùng đũa hay que gỗ để trở vịt cho ngấm đều nước ở những phần khó vặt như cổ, cánh,… để vặt lông sạch hơn. Nhúng vịt trong vài phút rồi lấy ra, không nên để vịt quá lâu dễ gây trầy tróc da.

Đây là cách nấu nước nhổ lông vịt truyền thống mà vẫn đảm bảo hiệu quả. Đối với máy vặt lông gà vịt, trước khi cho vịt vào máy thì vẫn tiến hành pha nước như phương pháp trên rồi mới cho vịt vào vặt.

>> Xem thêm: 4 bước làm máy vặt lông gà tự chế tại nhà cực đơn giản

Việc sử dụng máy vặt lông gà thay cho cách vặt truyền thống đang dần phổ biến tại nhiều cơ sở chế biến thực phẩm, lò mổ, chợ,…

Sau đây là các bước hướng dẫn cách làm lông vịt nhanh, sạch bằng máy vặt lông đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện:

• Bước 1: Cần kiểm tra các bộ phận, chi tiết của máy cẩn thận, kiểm tra các núm cao su, mâm xoay, kiểm tra nguồn điện, dây điện có đảm bảo an toàn chưa, có bị rò rỉ điện hay không, sau đó kết nối dây với nguồn điện phù hợp. 
• Bước 2: Chuẩn bị gà, vịt. Sau khi cắt tiết, bắt đầu nhúng gà, vịt vào nước sôi theo cách pha nước như cách hướng dẫn ở trên. 
• Bước 3: Khởi động máy chạy trong khoảng 30 giây rồi mới cho gà, vịt vào. Đồng thời xả van nước để nước phun vào trong lồng máy. Tuỳ vào trọng lượng mà cho số lượng gà vịt vào phù hợp, không nên cho quá nhiều để ảnh hưởng đến chất lượng vặt sạch lông.
• Bước 4: Sau khi vặt xong, tắt máy, khóa van nước rồi hẵng lấy gà vịt ra và vệ sinh máy sạch sẽ.

Một số lưu ý khi sử dụng máy vặt lông gà vịt:

– Nên vặt từ 1 đến 4 con ( tùy theo cân nặng của gà, vịt và năng suất máy) để vặt lông sạch nhất

– Không nên nhúng nước quá sôi và quá lâu làm chín da, khó nhổ lông. 

– Đối với vịt, máy chỉ có thể vặt sạch khoảng 85%, vì vậy vẫn cần có người vặt lại lông.

– Kiểm tra và thay thế các núm cao su thường xuyên để hiệu quả vặt lông được tối đa.

>> Xem thêm: 5 Lưu ý quan trọng về núm cao su máy vặt lông gà

Với những mẹo đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn khử sạch mùi hôi của vịt một cách nhanh chóng:

– Sử dụng củ gừng: Gừng là một trong những cách hữu hiệu để khử mùi hôi tanh của thịt vịt. Sau khi đã làm sạch lông và sơ chế sạch vịt. Bạn sử dụng gừng đập dập chà xát bên trong và bên ngoài thịt vịt nhiều lần, sau đó để vịt nghỉ trong khoảng 30ph rồi đem đi rửa sạch lại với nước. Bên cạnh đó khi luộc bạn có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi tanh của thịt vịt.

– Sử dụng chanh hoặc giấm: Bạn có thể sử dụng hỗn hợp chanh hoặc giấm kết hợp cùng với muối để chà xát lên thân vịt trong vài phút rồi rửa sạch lại với nước và để cho ráo nước như vậy mùi hôi của vịt sẽ biến mất và bạn có thể chế biến các món ngon từ vịt.

– Cắt bỏ phao câu vịt: Phao câu là phần gây mùi hôi nặng nhất của con vịt do tuyến nhờn tiết ra từ bộ phận này và bộ phận này không có giá trị dinh dưỡng. Do đó, chỉ cần chúng ta loại bỏ phần phao câu vịt thì mùi hôi sẽ không còn nữa.

>> Xem thêm: Nguy cơ tiềm ẩn khi ăn gà vịt được vặt lông bằng hóa chất

Trên đây là những chia sẻ của M5s về cách làm sạch lông gà vịt nhanh, dễ dàng và hiệu quả. Hy vọng bài sẽ giúp bạn có thêm những mẹo làm lông gà vịt hữu ích, tiết kiệm thời gian và công sức. Nếu bạn đang cần tư vấn thông tin về máy vặt lông gà vịt, hãy liên hệ ngay với M5s để được hỗ trợ và giải đáp nhanh nhất.