Cách làm Chân Gà Luộc Chấm Sốt Tự Chế

Bước 1

Chân gà làm sạch, ko ướp, chặt làm đôi, hoặc để nguyên. Bắt nồi nước lên bếp, pha tí muối, cho chân gà vào rồi mới mở bếp, sẽ giúp chân gà chín đều từ trong ra ngoài, nước sôi, vặn nhỏ bớt lửa, khi chân gà chín (dùng tăm xăm thử ko còn ra nước hồng) vớt ra cho vào thau nước đá lạnh, ngâm khoảng vài phút đến khi chân gà hết nóng, vớt ra để ráo cho vào ngăn mát tủ lạnh

Bước 2

Nước sốt chấm (liều lượng tùy theo số chân gà, nhg nên pha nhiều, để tránh “đứt chuyền” phải tạm ngừng giữa hiệp để pha thêm nước chấm, món này hao nước chấm lắm 😅)

Bước 3

Pha nước sốt : dầu nóng (rất ít dầu như khi xào thức ăn thôi, đủ để đảo đều cho chín hành lá thôi, ko nhiều ngập lụt như khi làm mỡ hành đâu ạ) cho hành vào đảo đều, nêm chút hạt nêm cho đậm đà, đảo thêm lần nữa rồi nhắc xuống. Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào : xíu đường, xíu bột ngọt, ít nước mắm, ớt hiểm, ớt bột, tương ớt, sate, nước cốt chanh/tắc, hành phi, tỏi phi, trộn đều lên, nêm nếm lại lần nữa trước khi ăn là ok

Bước 4

Nước chấm này có thể dùng chấm các món..tự chế linh tinh khác 🙂 các bạn thấy chén nước chấm lỏng như vậy là do nước chanh đó, mình pha thật chua và cay, chứ ko phải dầu ăn lai láng thế kia đâu ạ