Cà Phê Phin – Hướng Dẫn Cách Pha Cà Phê Phin Hoàn Hảo

3. Nguyên liệu chuẩn bị trước khi pha

Trước khi tiến hành pha chế cà phê phin, bạn cần phải chuẩn bị trước các loại nguyên liệu sau đây

• Cà phê nguyên chất của Cà Phê Thứ 7

• Phin cà phê: Bạn có thể chọn phin cà phê làm bằng nhựa, inox, nhôm,… tùy nhu cầu của mình. Trong các loại này thì phin cà phê làm từ nhôm có màu ion là tốt nhất.

• Ly đựng cà phê: Bạn nên chọn loại ly thủy tinh không có quai.

• Nước sôi: Dùng nước lọc, tránh dùng nước máy với nhiệt độ tốt nhất là khoảng 93-95 độ C.

4. Cách pha cafe phin ngon đậm đà

Dưới đây là 2 cách pha cà phê phin, một cách pha cho cá nhân dùng và một cách pha phin lớn để bán. Mặc dù 2 cách này khá giống nhau nhưng trong khi pha phải có một và lưu ý riêng để đảm bảo chất lượng cà phê ngon như mong muốn.

4.1. Pha cafe phin nhỏ truyền thống

Để có được một ly cà phê phin truyền thống để thưởng thức thì bạn hãy thực hiện theo các bước sau đây

• Bước 1: Dùng nước nóng để tráng phin cà phê và ly chứa cà phê để chúng nóng đều. Đây là cách đảm bảo chất lượng tốt nhất cho ly cà phê.

• Bước 2: Tiếp theo, bạn cho một lượng cà phê vừa phải vào phin rồi lắc nhẹ cho cà phê phù đều mặt phin. Bước này cần phải có kinh nghiệm pha cà phê để nước có thể vừa thấm hết bột mà cũng không để nước trôi nhanh làm mất hết vị cà phê.

• Bước 3: Cho khoảng 20ml nước sôi vào phin và ủ khoảng 2 phút. Bạn chỉ nên rót nước vừa đủ để đảm bảo cà phê chỉ nở đều mà không làm cho cà phê trào lên. Bạn có thể để phin lên nắp phin rồi rót nước vào nắp cho cà phê trong phin hấp thụ từ dưới lên. Và cách này cũng giúp cho cà phê trong phin thấm nước đều hơn

• Bước 4: Sau khi cà phê trong phin đã hấp thụ nước và nở đều thì cho vào phin khoảng 60 – 80ml nước sôi và đợi khoảng 3-5 phút.

4.2. Pha cà phê phin lớn để bán

Pha cà phê phin để bán là cách dùng loại phin lớn để pha được một lượng cà phê nhiều đủ để bán cho khách trong quán. Điều này giúp tiết kiệm công sức và thời gian cho các nhân viên pha chế.

Cách pha cà phê phin lớn cũng giống như trên. Tuy nhiên phần nguyên liệu sẽ nhiều hơn vì thế bạn cần phải pha đúng cách để có ly cà phê chất lượng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 100g cà phê

• 410ml nước sôi

Cách thực hiện:

• Bước 1: Dùng nước sôi để tráng phin và ly chứa cà phê

• Bước 2: Cho lượng cà phê vừa đủ vào phin lắc đều cho đều mặt cà phê, dùng gạt ép bột cà phê một lực vừa phải.

• Bước 3: Cho khoảng 160ml nước sôi vào phin để trong khoảng 7 – 10 phút. Do kích thước phin lớn, cà phê có độ dày hơn vì thế cần để lâu cho nước thấm sâu hơn.

• Bước 4: Sau khi cà phê đã nở thì cho tiếp 250ml nước sôi vào phin rồi chờ cà phê nhỏ giọt là đã hoàn thành.

5. Lưu ý khi pha cafe phin truyền thống

Để đảm bảo ly cà phê pha phin thơm ngon, đậm đà thì bạn đừng bỏ qua các lưu ý sau đây

5.1. Chọn cà phê ngon nguyên chất

Cà phê ngon là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến vị ngon của ly cà phê. Và nếu mở quán kinh doanh thì bạn nên dùng nhiều loại cà phê và biết cách phối trộn để phù hợp với nhu cầu của khách hàng.

5.2. Tráng phin trước khi pha

Cà phê ngon không phải do lúc cho nước vào mà là thời điểm chuẩn bị trước khi pha. Khi pha cà phê phin, bạn cần làm cho phin và ly nóng đều để giúp nhiệt độ trong và ngoài không chênh lệch.

5.3. Dùng lực vừa phải để ép cafe

Lực ép bột cà phê cũng là yếu tố quan trọng làm nên độ đậm hay nhạt của ly cà phê. Chính vì thế, bạn không nên dùng lực quá mạnh cũng không quá nhẹ vì nếu quá mạnh sẽ làm nước không thấm đều bột cà phê còn ép quá nhẹ thì sẽ làm nước chảy quá nhanh, không giữ được hương vị đậm đà của cà phê.

5.4. Nguồn nước và tỉ lệ nước

Như đã nói ở trên, bạn đừng dùng nước giếng hay nước máy để pha cà phê phin mà hãy dùng nước lọc hoặc nước suối để vị cà phê ngon nhất. Thông thường, bạn nên dùng cà phê với nước theo tỷ lệ 1:4 hoặc 1:5.

6. Cách bảo quản cafe

Nếu các quán cà phê dùng máy để pha cà phê thì chỉ khoảng 1 phút là có đủ cà phê phục vụ khách. Tuy nhiên nếu quán cà phê dùng phin để pha thì phải có cà phê sẵn để tránh cho khách đợi chờ quá lâu. Và sau khi pha cà phê thì có thể dùng cách sau để bảo quản

Chờ cà phê nguội thì cho vào ly thủy tinh rồi đậy kín miệng ly và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể để cà phê dùng một ngày nhưng tốt nhất là dưới 2 tiếng để không làm mất vị cà phê

Ngoài ra, bạn còn có thể dùng bình giữ nhiệt để bảo quản lượng cà phê đã pha. Tuy nhiên, nếu không bắt buộc thì không nên dùng cách này vì cà phê có thể đông đặc và mất đi mùi vị hoặc trở nên chua hơn.

7. Video hướng dẫn cách pha cafe phin ngon tuyệt hảo

Bạn có thể thấy pha cà phê phin theo cách truyền thống hơi phức tạp hơn pha bằng máy. Tuy nhiên cách này sẽ giúp cho chất lượng cà phê ngon hơn, đậm đà hơn và tạo cảm hứng cho người dùng. Vì thế tùy vào nhu cầu mà bạn có thể chọn cách pha phù hợp và khi đã có thành phẩm thì nên dùng ngay để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Ngoài cung cấp cà phê bột (cà phê pha phin) thì thương hiệu Cà Phê Thứ 7 còn cung cấp cà phê rang xay đạt tiêu chuẩn sạch an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng