CÁCH LÀM SINH TỐ BƠ NGON | BÍ QUYẾT CHO QUÁN ĐÔNG KHÁCH

Sinh tố bơ được mọi lứa tuổi yêu thích bởi vị béo ngậy cùng mùi thơm đặc trưng. Chính hương vị thơm ngon, béo bùi đặc trưng mới là lý do mà loại quả này được ưa chuộng tới vậy. Bên cạnh đó, bơ còn có tác dụng làm đẹp và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Thống kê doanh thu tại nhiều quán cafe giải khát, sinh tố bơ chính là món dẫn đầu doanh thu mà chẳng có dấu hiệu hạ nhiệt. Cách làm sinh tố bơ chính là nội dung nhiều độc giả của Vua Pha Chế quan tâm. Hôm nay, chúng ta cùng tìm hiểu công thức sinh tố bơ ngon – bổ – rẻ, quan trọng nhất là không hề bị đắng dưới đây nhé.

Sinh tố bơ là gì?

Bơ cũng được xem là một loại “siêu thực phẩm” số 1 trong tất cả các loại hoa quả. Quả bơ chứa hàm lượng lớn vitamin C, E, K, chất béo bão hoà đơn (hay chất béo tốt), kali, lutein, omega-3 cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu khác. Hàm lượng calorie có trong quả bơ thấp nhưng lại tạo cảm giác no lâu, rất phù hợp cho người muốn giảm cân, bệnh nhân tiểu đường hay gặp phải vấn đề về huyết áp.

Cho tới nay, bơ ngày càng được biết đến rộng rãi nhờ vào những thành phần dinh dưỡng phong phú của nó. Người ta thường dùng bơ để tăng hương vị và dưỡng chất cho các món ăn – thức uống.

Sinh tố bơ là món thức uống được chế biến từ 2 nguyên liệu chính là bơ và sữa. Hoàn toàn tự nhiên, đặc biệt tốt cho sức khỏe và được nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon, béo ngậy của nó. Màu xanh của bơ hòa quyện với màu của sữa tạo cho cốc sinh tố một màu sắc rất bắt mắt và hấp dẫn.

Tác dụng của sinh tố bơ là gì?

Theo nghiên cứu, trong loại trái cây này chứa 25 loại vitamin và nhiều khoáng chất khác, giúp tăng cường sức khỏe và cung cấp năng lượng cho các hoạt động. Thông thường, 100 gram bơ có chưa: 26% vitamin K, 17% vitamin C, 10% vitamin E, 14% vitamin B5, 13%vitamin B6,…

Ngoài ra, bơ còn chứa 73% nước, 160 calo cùng hàm lượng chất xơ, chất béo tự nhiên tương đối lý tưởng. 100 gram bơ (tương đương 1 ly sinh tố bơ) còn cung cấp cho bạn 8.5gram carbonhydrate nữa đấy.

Sinh tố bơ là thực phẩm giàu protein và chất xơ, khi ăn bơ bạn sẽ thấy no lâu hơn và không có nhu cầu nạp thêm các thức ăn có hàm lượng đường, dầu mỡ cao nữa. Ăn 1 quả bơ mỗi ngày còn giúp ạn cân bằng lượng calo trong cơ thể vì loại quả này chứa chất béo không bão hòa.

Trong thực đơn giảm cân của nhiều người, trái bơ được ưu tiên hàng đầu vì lý do nêu trên. Nếu đang có ý định lấy lại vóc dáng thanh mảnh, bạn cũng đừng bỏ qua loại quả này nhé.

Trong bơ có chứa các chất chống oxy hóa và hàng loạt hợp chất thực vật có khả năng phòng chống các bệnh ung thư. Đặc biệt, vitamin E, C và chất carotenoid trong quả bơ có tác dụng ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt, ung thư da, miệng… hiệu quả.

Hàm lượng kali cao nhưng lại ít natri giúp bơ trở thành một trong những thực phẩm hàng đầu có khả năng cân bằng áp lực máu trong cơ thể mỗi người và điều chỉnh điện giải. Vì thế, việc thường xuyên uống sinh tố bơ hoặc các món ăn từ bơ sẽ giúp bạn ngăn ngừa tình trạng huyết áp cao tốt nhất.

Hàm lượng vitamin E tương đối lớn trong quả bơ góp phần ngăn ngừa bệnh tim mạch vành khoảng 30 – 40% cho những người làm bạn thường xuyên với trái cây này. Không chỉ vậy, axit béo không no và axit báo không bão hòa của bơ cũng giúp tim khỏe mạnh hơn, giảm thiểu đáng kể cholesterol trong cơ thể

Đồng thời, vitamin E của bơ cùng hàng loạt hợp chất chống oxy hóa khác cũng góp phần tái tạo làn da và giúp làn da khỏe mạnh hơn. Ăn bơ, đắp mặt nạ bơ thường xuyên là cách để chống lão hóa và làm da sáng mịn hơn.

Loại sinh tố này rất tốt cho mắt. Lutein, zeaxanthin và chất béo không bão hòa đơn của bơ giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể, các bệnh thoái hóa điểm vàng và giúp khỏe mạnh hơn.

Ngoài ra, tác dụng của sinh tố bơ còn phải kể đến:

• Điều trị hôi miệng.
• Làm giảm tình trạng ốm nghén cho các bà bầu mới mang thai và phòng chống sẩy thai, dị tật ở thai nhi hiệu quả.
• Giúp cơ bắp săn chắc hơn.
• Giảm các cơn đau do viêm loét dạ dày, tá tràng gây ra.
• Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
• Làm giảm tình trạng viêm nhiễm hoặc viêm khớp.
• v…v

Hướng dẫn cách làm sinh tố bơ đơn giản, dễ thực hiện

Sau khi tìm hiểu về sinh tố bơ là gì và tác dụng của sinh tố bơ. Chắc hẳn, tất cả chúng ta đều phải thừa nhận đây chính là món thức uống sẽ không bao giờ hết thời rồi phải không? Vậy nếu trong thực đơn quán cafe của bạn chưa có món này, hãy cập nhật ngay vào nhé.

Đừng lo nếu như bạn chưa biết cách pha chế sinh tố bơ bởi ngay sau đây, sẽ là nội dung chi tiết về công thức sinh tố bơ đúng vị không bị đắng. Ngoài ra, vua pha chế cũng sẽ hướng dẫn làm một số biến thể của sinh tố bơ cho menu quán thêm đa dạng hơn nhé

>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm sinh tố mãng cầu xiêm thơm ngon khó cưỡng

Cách làm sinh tố bơ truyền thống

Nguyên liệu: 

• 1 quả bơ chín

• 100ml sữa tươi

• 20ml sữa đặc

• Đá bi (hoặc đá bào khô nếu có)

Thực hiện:

1. Dùng dao cắt đôi quả bơ, bỏ hạt. Dùng dao cắt phần thịt bơ thành từng miếng nhỏ dày khoảng 2cm rồi lột bỏ vỏ.

2. Cho bơ, sữa tươi, sữa đặc, đá bi vào máy xay sinh tố. Xay đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt máy (khoảng 30s – 1 phút tùy dòng máy xay)

3. Cho sinh tố bơ vào ly và thưởng thức thôi. Bạn có thể trang trí bằng lát bơ cắt mỏng tuỳ thích.

Tip: Bạn có thể rắc một chút đường cát lên bơ rồi chờ khoảng 30 phút để hương vị thêm đậm đà.

>>Xem thêm: Công thức sinh tố bơ mix xoài gây ngon ngất ngây khó cưỡng

Cách làm sinh tố bơ cốt dừa

Nguyên liệu: 

• 1 quả bơ chín

• 50ml sữa tươi

• 60ml sữa đặc

• 10ml cốt dừa

• Đá bi (hoặc đá bào khô nếu có)

Thực hiện:

Các bước thực hiện tương tự.

Cách làm sinh tố bơ sữa tươi

Nguyên liệu: 

• 1 quả bơ chín

• 100ml sữa tươi

• 20ml sữa đặc

• 10ml đường nước (tùy chỉnh độ ngọt)

• Đá bi (hoặc đá bào khô nếu có)

Thực hiện:

Các bước thực hiện tương tự.

>> Xem thêm: Bảng giá bơ các loại giá tốt nhất

Cách làm sinh tố bơ xoài

Nguyên liệu:

• 1 quả bơ chín

• 1 quả xoài chín

• 20ml sữa đặc

• 100ml sữa tươi

• 20ml đường nước

• Đá bi (hoặc đá bào khô nếu có)

Thực hiện:

1. Bơ cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt. Bạn dùng muỗng khoét lấy hết thịt bơ rồi bỏ vỏ.

2. Xoài bỏ hạt, vỏ, cắt hạt lựu.

3. Cho xoài (nhớ chừa lại một ít để trang trí), bơ, sữa đặc, sữa tươi, đá bi và nước đường vào máy xay sinh tố. Xay tầm 1 phút đến khi hỗn hợp hoàn quyện, sánh mịn lại là được.

4. Cuối cùng, bạn cho sinh tố ra ly rồi trang trí bằng xoài chín đã cắt hạt lựu.

Cách làm sinh tố bơ táo

Nguyên liệu: 

• 250ml sữa hạnh nhân không đường

• 2 quả táo chín

• 300g rau bina

• 1 quả bơ chín

• 2 muỗng café mật ong

• 2-3 muỗng café nước chanh

• 1 ít gừng

• Đá bi (hoặc đá bào khô nếu có)

Thực hiện:

1. Rau bina cắt nhỏ.

2. Táo bỏ lõi, gọt vỏ rồi cắt thành khối vuông nhỏ tầm 2cm.

3. Bơ bỏ hạt, lột vỏ rồi cắt nhỏ thành miếng dày khoảng 2cm.

4. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố; xay đến khi hỗn hợp nhẵn mịn.

Tip: dành cho những tín đồ của sinh tố bơ táo làm tại gia, món này cất tủ lạnh để ít nhất 3 tiếng rồi uống sẽ ngon và đậm đá hơn nhé.

Cách làm sinh tố bơ cà phê

Nguyên liệu: 

• 1 quả bơ chín

• 30ml cốt cà phê

• 60ml sữa đặc

• Đá bi (hoặc đá bào khô nếu có)

Thực hiện:

1. Bơ cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hạt. Bạn dùng muỗng khoét lấy hết thịt bơ rồi bỏ vỏ.
2. Cho phần bơ, sữa đặc, 20ml cost cà phê, đá bi vào xay nhuyễn trong vòng 30 giây – 1 phút. Hỗn hợp sánh mịn là món sinh tố đã hoàn thành.
3. Đổ hỗn hợp sinh tố ra ly và rưới nốt 10ml cost cà phê còn lại khi nãy lên miệng ly.

>> Xem thêm: Công thức pha chế cập nhật mới nhất

Cách làm sinh tốt bơ tối ưu cho chủ quán cafe, giải khát

Bất cứ ai kinh doanh mô hình quán cafe – giải khát có lẽ đều đã và đang gặp phải những vấn đề về đảm bảo chất lượng đồ uống, nhất là đối với những món sinh tố, nước ép vốn dĩ phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng hoa quả. Điều này khiến cho việc bảo quản hoa quả là tối quan trọng. Trong thực tế, phần lớn chủ quán đều thừa nhận sự lãng phí nguyên vật liệu, hoa quả bị hỏng.

Một vấn đề nữa chúng ta cần lưu tâm đó là việc kiểm soát cost đồ uống sẽ rất khó khăn nếu như hoa quả hỏng phải đổ bỏ, cũng có khi chỉ hỏng 1 phần nào đó.

Có bao giờ bạn nghĩ các chuỗi aha cafe, kafa cafe… không hề có nhân sự đi chợ hàng ngày nhưng vẫn đảm bảo nguyên vật liệu, hoa quả chất lượng để phục vụ liên tục. Những chuỗi cafe này đều làm rất tốt việc kiểm soát cost hoa quả bán ra nhằm kiểm soát nhân viên, tránh thất thoát nguyên vật liệu.

Lời giải cho mọi vấn đề trên đó chính là: Hoa quả đông lạnh chia sẵn.

Sử dụng hoa quả cấp đông thực sự là giải pháp tối ưu cho các mô hình quán cafe – giải khát lớn và trung bình. Ngay cả với những mô hình kinh doanh nhỏ bạn cũng có thể xem xét bởi:

• Nói tạm biệt với sự lãng phí. Hoa quả bảo quản được lâu, vẫn giữ chất lượng tới hơn 80-90% hoa quả tươi.
• Tối ưu quy trình phục vụ. Tăng tốc độ pha đồ (cùng một công thức cho mọi loại sinh tố, cost hoa quả chia túi sẵn). Nâng cao trải nghiệm khách hàng.
• Tối ưu quy trình kiểm soát thoát thoát nguyên vật liệu pha chế.
• Cost đồ uống duy trì ở mức lý tưởng = 1/3 giá đồ uống bán ra.
• Hơn cả, mô hình kinh doanh có thể hoàn toàn thụ động và sinh lãi. Không cần phụ thuộc vào chủ quán.

Trên đây là hướng dẫn cách làm sinh tố bơ và các món đồ uống từ bơ một cách chi tiết và đầy đủ nhất. Ngoài ra, chúng tôi cũng gợi ý những phương án, tư duy kinh doanh thứ thức uống “quốc dân” này. Hy vọng việc kinh doanh của các bạn sẽ thuận lợi. Vua Pha Chế luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của Quý khách.

>>Đăng ký nhận bảng báo giá nguyên vật liệu mới nhất tại: https://vuaphache.net/lien-he/