BRAZIL – 43 Factory Coffee Roaster

Brazil khẳng định danh tiếng là nước sản xuất cà phê lớn nhất thế giới. Việc sản xuất trải rộng trên 12 tiểu bang và 6 khu vực sản xuất khác nhau. Cà phê từ vùng Minas Gerais, nơi chịu trách nhiệm cho 50% sản lượng của các quốc gia.

Lịch sử cho biết cà phê du nhập vào Brazil vào những năm 1700 và bắt đầu mở rộng sản xuất từ miền Bắc đến các bang miền núi Đông Nam và phát triển mạnh ở đây vì nhiệt độ, lượng mưa lớn và mùa khô đặc biệt. Tương tự như vậy, việc bãi bỏ chế độ nô lệ vào thế kỷ 19 dẫn đến một làn sóng hàng triệu người nhập cư từ khắp nơi trên thế giới và điều này cung cấp một lực lượng lao động lớn, có khả năng và sẵn sàng tham gia vào hoạt động canh tác, trồng trọt.

Năm 1820, Brazil chiếm 30% nguồn cung cà phê của thế giới, nhưng đến năm 1920, nó đã chiếm 80% tổng lượng cà phê toàn cầu.

Bắt đầu từ những năm 1840, Brazil đã vươn lên trở thành nhà sản xuất cà phê ưu việt trên thế giới và tiếp tục là nhà sản xuất cà phê lớn nhất hiện nay, hiện kiểm soát khoảng 30% sản lượng quốc tế. Cho đến gần đây, danh tiếng của Brazil trong thế giới cà phê vẫn nằm ở sản lượng sản xuất khổng lồ nhưng thời thế đang thay đổi.

Những nông dân trồng cà phê của đất nước ngày nay là một trong số những người được trao quyền nhiều nhất trên thế giới, nhờ sự gia tăng ổn định về sức mạnh kinh tế xã hội của Brazil kể từ giữa những năm 1990; một số tác động giảm nhỏ chính là tăng trình độ học vấn, tiền lương và mức sống chung. Những yếu tố này đã dẫn đến việc nông dân có khả năng lớn hơn để tập trung vào việc cạnh tranh trong các thị trường đặc sản, thay vì chỉ đảm bảo trang trại của họ có hiệu quả kinh tế. Bằng chứng của điều này là ngày càng nhiều nông dân đang thử nghiệm các phương pháp chế biến khác nhau và trồng các giống cây lạ để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng trong các thị trường đặc sản.

Từ thế kỷ 19, thời tiết ở Brazil đã là một trong những chủ đề thảo luận sôi nổi nhất giữa các thương nhân và nhà môi giới, và là yếu tố quyết định chính trong xu hướng thị trường toàn cầu và giá cả ảnh hưởng đến thị trường cà phê-hàng hóa. Các sự cố về băng giá và mưa lớn đã khiến sản lượng cà phê giảm sút và suy giảm trong vài thập kỷ qua, nhưng quốc gia này vẫn giữ vững vị trí là một trong hai nhà sản xuất cà phê lớn nhất hàng năm, cùng với Colombia.

Ở Brazil, nông dân trồng cà phê hợp tác với nhau hoặc hợp tác xã hoặc nhà xuất khẩu tư nhân, trồng và thu hoạch anh đào, chế biến ướt và sấy khô tại chỗ, sau đó bán cà phê dưới dạng giấy da cho hợp tác xã đối tác hoặc nhà xuất khẩu của họ.