About Me – Mê Đồ Ngọt

Hiiiiiii cả nhà!

Chào mừng các bạn ghé trang Mê Đồ Ngọt

Sau bao đắn đo, mình cũng đã bước đầu bắt tay xây dựng blog bếp bánh này – điều mà cách đây ba năm thôi, thậm chí chưa bao giờ mình nghĩ đến chứ đừng nói đến chuyện có thể làm được – ít nhất là với một đứa gà mờ về website, công nghệ như mình  😛 .

Mình đến với bánh khá tình cờ, dòng đời đưa đẩy thôi ạ (lúc đó mình đâu có nhận ra đang bị đẩy đưa vào con đường đầy đường ngọt này  😆  😆 ). Vì chút động lòng với bánh su mà mình đã lân la học làm bánh. Tánh tình vốn mê đồ ngọt và đam mê bất tận với bánh mì các thể loại, nên cứ thấy chỗ nào bán bánh mới – ngon là ào vô (vậy thì đâu có tính là tình cờ hen, hí hí)

Là vầy, năm 2015, chị Sếp cũ vô tình “khoe” có cô em làm bánh ngon lắm, nhất là su kem nhí, làm không kịp thở luôn, người ta đến nhà lấy bánh ào ào luôn. Lúc đó giao hàng tận nhà hay các app đồ ăn chưa phổ biến như bây giờ (hoặc do mình “thờ ơ” với  công nghệ nên chẳng cập nhật tí gì  😎 ). Thiệt, hồi đó mù mờ ba cái app lắm. Chiều tan làm, mình chạy qua nhà chị đó lấy 2 hộp su lúc trời mưa tối tăm mặt mày. Đứng đợi, thấy chị luôn tay luôn chân bơm kem vào bánh, bánh thơm ngập nhà mà tự nhiên mình nhìn… như bị thôi miên, đứng cười mình ên, tưởng tượng mình mà cũng biết làm bánh thì sao ha…  💡  😉   Đó, có vậy thôi á, mà mình đã bước chân vào con đường làm bạn với bột bánh này đây.

Dạo đầu, mình google cách làm bánh su – để thử coi dễ ko, có gì tự làm ăn cho đỡ tốn của  😛 , tại mình “ít” ăn quá mà, :)))). Đủ thứ công thức hiện ra, và mình bối rối, không biết bắt đầu từ đâu, hướng dẫn nào làm sẽ thành công… Nhìn lại trong nhà cũng chẳng có dụng cụ gì để có thể làm bánh, thậm chí cả cái phới lồng đánh trứng cũng không có luôn. Nhưng cái mình có thừa là sự háo hức đang sôi sục trong người  😆 . Và rồi, mình cảm thấy rất “hợp gu” và như được truyền cảm hứng nhiều hơn khi biết đến trang Savoury Days của chị Linh Trang cho đến tận bây giờ (thực lòng em cảm ơn chị rất nhiều).

Hồi đó mình đi làm lương ko nhiều đâu, cũng lường trước mê bếp bánh thì đầu tư cũng ko bèo, thế nhưng lỡ rồi… mình quất tới. Mà ngộ, mua gì thì đắn đo, nhưng mua đồ làm bánh thì thấy đã gì đâu luôn á, haha. Không biết có chị em bạn dì nào giống mình không?!

Cũng nhiều lần thích món A vì hàng xịn – chất nhưng giá hơi chát, mình đã chọn món rẻ B hơn để đỡ xót tiền… nhưng vài lần như thế và hiệu quả ko như mong muốn, mình rút kinh nghiệm, đã mua là mua đồ tốt (ít ra là tốt nhất trong phạm vi mình có thể vào lúc đó) để khỏi tiếc  🙂 .

Và chiếc máy đầu tiên mình bắt đầu sắm là em máy đánh trứng cầm tay Bosch 500w màu mint siêu cưng.

Có máy đánh trứng, mình tìm công thức làm bánh bông lan với nồi cơm điện vì chưa dám tậu lò nướng. Ngồi canh bột từ lúc cho vô nồi đến khi bật tắt nút cook để bánh chín. Thậm chí còn chặn chiếc đũa để giữ nút cook ko nhảy lên nút warm nữa. Vậy mà vẫn cố làm mấy mẻ. Thành quả thì ra bánh đó, nhưng bông lan đặc bứ, ăn một miếng uống 1 ly nước để nuốt trôi nha  😆 .

Rồi mình cũng sắm được lò nướng, hẳn… 60 lit. Nhờ em lò này mình cũng đã làm được bánh su, butter cake, gato Hong Kong, vài loại bánh quy và cả bánh trung thu nữa.

Mình có quan niệm rất… tự do trong nấu nướng, kiểu như là “nấu nướng” = “chế biến thức ăn”, cứ chế theo ý mình, thấy hợp khẩu vị là được  😛   😎 . Vậy nên một món mình nấu mỗi lần khác nhau, tuỳ vào trong nhà hôm đó có gì. Ít có món nào người nhà được ăn 2 lần giống nhau, kể cả ngon hay dở (không biết nên vui hay buồn đây :D). Điều này cũng hay và ngược lại cũng chưa được hay cho lắm. Đến khi mày mò làm bánh thì mình thay đổi một vài thứ, quan trọng nhất là hạn chế biến tấu bừa bãi và có thể nói là “kỷ luật” hơn khi vào bếp nữa ^^. Lúc đó mới hiểu “Cooking is an art, baking is a science” là gì.

Có giai đoạn mình ngưng hẳn bánh trái hơn 3 năm vì chuyện riêng và giữa 2020, nhận thấy bánh trái đối với mình có gì đặc biệt lắm, mình còn yêu làm bánh nhiều lắm. Chưa thú vui nào mình ưu tiên thời gian và nghiêm túc tìm tòi như làm bánh. Vậy nên, tiếp tục thôi.

Và lần trở lại này, mình học cách lưu lại và chia sẻ, để nếu bạn cũng đang ở giai đoạn chớm biết đến – tìm hiểu như mình ban đầu và dần trở nên yêu thích bếp bánh thì nơi đây có thể là nơi chúng mình có thể gặp nhau, cùng học hỏi và chia sẻ chuyện bếp bánh nhé  🙂   😉 .

Các bài viết trong blog, mình trình bày theo văn phong tự nhiên và gần gũi như tính cách ngoài đời của mình (gần như văn nói vậy á), đôi chỗ sẽ thấy sự hài hước hoặc tếu táo nhẹ :D. Vì mình nghĩ đi làm đã nghiêm túc, căng thẳng rồi, mà dzô web mày mò làm bánh mà nghiêm túc quá, lại căng thêm tí nữa có khi lại đứt dây luôn, nên cứ vui chút cho đời thêm màu sắc ha  😉 .

Mình không được đào tạo bài bản về bếp núc hay chuyên làm bánh, những công thức trong blog phần sẽ là học hỏi và sưu tầm từ các kênh mạng xã hội, là những món ăn mà mình đã được thưởng thức, cũng có cả những món biến tấu sáng tạo nữa… Tất cả sẽ được điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị với mình. Và nguồn thông tin tham khảo liên quan (nếu có) sẽ được ghi rõ để trân trọng công sức của tác giả.

Ngoài những công thức nấu ăn, một phần mình rất tâm huyết và mong cả nhà cùng đóng góp đó chính là Review các món đồ làm bếp/ đồ làm bánh/ đồ gia dụng. Các sản phẩm dù nhỏ, dù to, dù mắc hay rẻ, nếu chị em cảm thấy rất thích “ẻm” vì đẹp, tiện dụng, mua được với giá hời… hay ngược lại không ưng ý điểm nào đó của sản phẩm sau khi tậu thì hãy thoải mái chia sẻ với hội chị em bạn dì nhen  💡 . Để khi đắn đo mua món gì đó, chị em có được một chỗ tham khảo đáng tin cậy từ kinh nghiệm của người dùng thực tế – là những chị em dễ thương như chúng ta đây ^.*

Và cuối cùng, mình tên là Trâm họ Nguyễn, sinh năm 1989 (tròn 32 đòn bánh tét rồi ạ)  😛 . Mình rất thích cây cối và luôn ôm mộng có căn nhà nhỏ ở quê với mảnh vườn xung quanh để thỏa cơn nuôi rau, trồng cây… (ôi, cô gái mộng mơ, hehe). Gắn bó với Sài Gòn đã 14 năm và cũng đi làm 10 năm hơn, nhưng chất nông dân nhà quê trong người nó vẫn thế. Bản thân mình tự nhận thấy mình không khéo léo (vẫn hay bị nói hậu đậu đó ạ  😕 ), cũng không nhiều tính sáng tạo, nhưng được cái luôn cố gắng để mỗi ngày tốt hơn (ít nhất là trong nấu ăn và làm bánh :))))).

Cảm ơn các bạn đã ghé thăm Mê Đồ Ngọt.com và mong rằng tụi mình sẽ có thật nhiều niềm vui khi vào bếp cùng nhau. Đừng ngại chia sẻ với Mê Đồ Ngọt những món ăn hay những câu chuyện trong gian bếp yêu của bạn nhé. Thân thương!