Lòng đỏ trứng gà bao nhiêu calo

1 quả trứng gà bao nhiêu calo, lòng trắng, lòng đỏ trứng có bao nhiêu calo? hay trứng gà sống, luộc, trứng chiên, lượng calo có khác nhau không? Là câu hỏi của nhiều bạn.

Nội dung chính

Dinh Dưỡng Trứng Gà
1 quả trứng gà bao nhiêu calo?
Trứng gà luộc bao nhiêu calo?
Trứng chiên bao nhiêu calo?
Trứng ốp la bao nhiêu calo?
Phần nào của trứng có nhiều calo & protein nhất?
Lòng trắng trứng bao nhiêu calo?
Lòng đỏ trứng bao nhiêu calo?
Video liên quan

Trứng giờ đây được đánh giá cao vì chứa nhiều protein và giàu chất dinh dưỡng. Là nguồn cung cấp protein có giá rẻ nhất và cũng là nguồn cung cấp dinh dưỡng lành mạnh cho cơ thể.

Trứng cũng rất dễ dàng chế biến, hoặc ăn riêng như làm trứng luộc, trứng chiên, chứng opla, trứng muối Mặc dù có sự yêu thích ngày càng tăng của rất nhiều người, nhưng vẫn có nhiều thông tin sai lầm và thắc mắc về quả trứng gà.

Để trả lời chính xác cho các bạn, nay Kênh Đầu Bếp sẽ dẫn nguồn từ số liệu của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ công bố về quả trứng gà, mong sẽ giải đáp được các thắc mắc một cách rõ ràng nhất.

Mục Lục

Dinh Dưỡng Trứng Gà

Trứng cấu tạo từ 4 phần chính cơ bản như sau: vỏ trứng, lớp lụa, lòng trắng và lòng đỏ. Mỗi thành phần có chức năng khác nhau và thành phần cấu tạo cũng có sự khác nhau.

Nhưng câu hỏi được quan tâm nhất chính là thành phần dinh dưỡng của lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, chúng có năng lượng và protein như thế nào? có tác động như thể nào đến sức khỏe.

1 quả trứng gà bao nhiêu calo?

Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA) trong một quả trứng gà (size 50g/quả) chứa khoảng 72 kcal. Số calo chính xác phụ thuộc vào kích thước quả trứng, điều kiện dinh dưỡng của gà đẻ, nhưng sai số không quá lớn.

Chi tiết lượng calo và dinh dưỡng như bảng phân tích sau:

Bảng thành phần dinh dưỡng của trứng gà tươi

Năng lượng71,5 kcalCarbohydrate0,36 gChất xơ0 gĐường0,185 gChất đạm6.28 gFAT (chất béo)4,76 gCanxi, Ca28 mgSắt, Fe0,875 mgMagie, Mg6 mgPhốt pho, P99 mgKali, K69 mgNatri, Na71 mgKẽm, Zn0,645 mgĐồng, Cu0,036 mgMangan, MnSelen, Se15.4 µgFlorua, FVitamin C0 mgThiamin0,02 mgRiboflavin0,229 mgNiacin0,037 mgAxit pantothenicVitamin B-60,085 mgFolate23,5 µgAxít folic0 µgFolate23,5 µgCholine147 mgBetaineVitamin B-120,445 µgVitamin A, RAE80 µgRetinol80 µgCaroten, beta0 µgCryptoxanthin, beta4,5 µgLutein + zeaxanthin252 µgVitamin E (alpha-tocopherol)0,525 mgVitamin D (D2 + D3)1 µgVitamin D3Vitamin K0,15 µgAxit béo bão hòa1.56 gAxit béo không bão hòa đơn1.83 gAxit béo không bão hòa đa0,956 gCholesterol186 mgNước38.1 gBảng 1: Thành phần trứng gà tươi (size 50g/trứng); nguồn Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ

Lưu ý: Cholesterol có 2 loại tốt và xấu (có LDL và HDL cholesterol) nhưng nghiên cứu chưa chỉ ra tách biệt 2 chỉ số này.

Trứng sống, trứng luộc, trứng chiên hay trứng ốp la có bao nhiêu calo? thành phần dinh dưỡng có sự khác nhau gì không? thì câu trả lời là lượng calo từ món trứng gà có sự khác nhau tùy theo từng cách chế biến, chi tiết ở phần dưới.

Trứng gà luộc bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ 1 trứng gà luộc có khoảng 78kcal trong một quả trứng gà có trọng lượng 50g/quả. Số calo chính xác cho từng trứng sẽ phụ thuộc vào kích thước của trứng, trứng càng lớn càng nhiều calo.

Ngoài ra, chi tiết các thành phần dinh dưỡng khác trong nghiên cứu được liệt kê chi tiết như sau:

trứng gà luộc

Bảng thành phần dinh dưỡng của trứng gà luộc chín

Năng lượng77,5 kcalCarbohydrate0,56 gChất xơĐườngChất đạm6,3 gFAT (chất béo)5.3 gCanxi, Ca25 mgSắt, Fe0,595 mgMagie, Mg5 mgPhốt pho, P86 mgKali, K63 mgNatri, Na62 mgKẽm, Zn0,525 mgĐồng, Cu0,006 mgMangan, Mn0,013 mgSelen, Se15.4 µgFlorua, F2,4 µgVitamin C0 mgThiamin0,033 mgRiboflavin0,257 mgNiacin0,032 mgAxit pantothenic0,7 mgVitamin B-60,06 mgFolate22 µgAxít folic0 µgFolate22 µgCholine147 mgBetaine0,3 mgVitamin B-120,555 µgVitamin A, RAE74,5 µgRetinol74 µgCaroten, beta5.5 µgCryptoxanthin, beta5 µgLutein + zeaxanthin176 µgVitamin E (alpha-tocopherol)0,515 mgVitamin D (D2 + D3)1.1 µgVitamin D31.1 µgVitamin K0,15 µgAxit béo bão hòa1,64 gAxit béo không bão hòa đơn2,04 gAxit béo không bão hòa đa0,705 gCholesterol186 mgNước37.3 gBảng 2: Thành phần trứng gà luộc (size 50g/trứng); nguồn Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ

Để các bạn dễ dàng so sánh thành phần dinh dưỡng của một trứng gà sống nguyên quả với một trứng gà đã luộc, cùng trọng lượng 50g/ quả. Kênh Đầu Bếp tổng hợp thành một bảng như sau:

Bảng so sánh thành phần dinh dưỡng và calo giữa trứng sống và trứng luộc chín nguyên quả

Tên

Trứng tươi

Trứng luộc

Năng lượng71,5 kcal77,5 kcalCarbohydrate0,36 g0,56 gChất xơ0 gĐường0,185 gChất đạm6.28 g6,3 gFAT (chất béo)4,76 g5.3 gCanxi, Ca28 mg25 mgSắt, Fe0,875 mg0,595 mgMagie, Mg6 mg5 mgPhốt pho, P99 mg86 mgKali, K69 mg63 mgNatri, Na71 mg62 mgKẽm, Zn0,645 mg0,525 mgĐồng, Cu0,036 mg0,006 mgMangan, Mn0,013 mgSelen, Se15.4 µg15.4 µgFlorua, F2,4 µgThiamin0,02 mg0,033 mgRiboflavin0,229 mg0,257 mgNiacin0,037 mg0,032 mgAxit pantothenic0,7 mgVitamin B-60,085 mg0,06 mgFolate23,5 µg22 µgAxít folic0 µg0 µgFolate23,5 µg22 µgCholine147 mg147 mgBetaine0,3 mgVitamin B-120,445 µg0,555 µgVitamin A, RAE80 µg74,5 µgRetinol80 µg74 µgCaroten, beta0 µg5.5 µgCryptoxanthin, beta4,5 µg5 µgLutein + zeaxanthin252 µg176 µgVitamin E (alpha-tocopherol)0,525 mg0,515 mgVitamin D (D2 + D3)1 µg1.1 µgVitamin D31.1 µgVitamin K0,15 µg0,15 µgAxit béo bão hòa1.56 g1,64 gAxit béo không bão hòa đơn1.83 g2,04 gAxit béo không bão hòa đa0,956 g0,705 gCholesterol186 mg186 mgNước38.1 g37.3 gBảng 3: So sánh thành phần dinh dưỡng của trứng gà tươi và trứng gà luộc

Như vậy trứng sau khi luộc chín và trứng sống đa phần là tương đồng nhau, mặc dù có sự suy giảm dinh dưỡng không đáng kể ở một số nhóm dinh dưỡng và làm tăng nhẹ tổng mức năng lượng Calo, nhưng cũng ở mức không đáng kể.

Trứng chiên bao nhiêu calo?

Một câu hỏi cũng nhiều bạn quan tâm trên con đường giảm cân của mình trứng chiên bao nhiêu calo?. Trích theo nghiên cứu của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA) món trừng chiên từ một quả trứng gà trọng lượng 50g có khoảng 90kcal, mức calo sẽ còn phụ thuộc vào trọng lượng quả trứng.

Sau đây là thống kê chi tiết của phân tích.

Bảng thành phần dinh dưỡng của trứng gà chiên

Năng lượng90.2 kcalCarbohydrate0.382 gChất xơ0 gĐường0.184 gChất đạm6.26 gFAT (chất béo)6.81 gCanxi, Ca28.5 mgSắt, Fe0.869 mgMagie, Mg5.98 mgPhốt pho, P98.9 mgKali, K69.9 mgNatri, Na95.2 mgKẽm, Zn0.639 mgĐồng, Cu0.036 mgMangan, Mn0.014 mgSelen, Se15.2 µgVitamin C0 mgThiamin0.02 mgRiboflavin0.228 mgNiacin0.038 mgAxit pantothenic0.764 mgVitamin B-60.085 mgFolate, tổng cộng23.5 µgAxít folic0 µgFolate23.5 µgCholine146 mgBetaine0.138 mgVitamin B-120.446 µgVitamin A, RAE101 µgRetinol99.4 µgCaroten, beta16.1 µgCryptoxanthin, beta4.6 µgLutein + zeaxanthin250 µgVitamin E (alpha-tocopherol)0.603 mgVitamin D (D2 + D3)1.01 µgVitamin D31.01 µgVitamin K2.58 µgAxit béo bão hòa1.99 gAxit béo không bão hòa đơn2.84 gAxit béo không bão hòa đa1.5 gCholesterol184 mgNước32 gBảng 4: Thành phần trứng gà chiên (size 50g/trứng); nguồn Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ

Trứng ốp la bao nhiêu calo?

Một món ngon làm từ trứng đó là món trứng ốp la (omelet) cũng rất được nhiều người yêu thích. Trích theo nghiên cứu của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA) công bố, trứng gà ốp la có khoảng 75 kcal cho một quả trứng gà 50g, lượng calo chính xác sẽ phụ thuộc vào kích thước cụ thể của trứng.

Chi tiết bảng nghiên cứu của USDA về trứng ốp la như sau:

trứng chiên có bao nhiêu calo?

Bảng thành phần dinh dưỡng của trứng gà ốp la (omelet)

Năng lượng74.5 kcalCarbohydrate0.46 gChất xơ0 gĐường0.18 gChất đạm6.2 gFAT (chất béo)5.08 gCanxi, Ca27.5 mgSắt, Fe0.865 mgMagie, Mg6 mgPhốt pho, P97.5 mgKali, K68 mgNatri, Na128 mgKẽm, Zn0.635 mgĐồng, Cu0.035 mgMangan, MnSelen, Se15.2 µgVitamin C0 mgThiamin0.016 mgRiboflavin0.214 mgNiacin0.034 mgAxit pantothenicVitamin B-60.08 mgFolate17.5 µgAxít folic0 µgFolate17.5 µgCholine116 mgBetaineVitamin B-120.35 µgVitamin A, RAE79 µgRetinol79 µgCaroten, beta0 µgCryptoxanthin, beta4.5 µgLutein + zeaxanthin248 µgVitamin E (alpha-tocopherol)0.52 mgVitamin D (D2 + D3) 1 µgVitamin D3Vitamin K0.15 µgAxit béo bão hòa1.57 gAxit béo không bão hòa đơn2.05 gAxit béo không bão hòa đa1.05 gCholesterol184 mgNước37.6 gBảng 5: Thành phần trứng gà ốp la (size 50g/trứng); nguồn Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ

Để thuận lợi hơn cho các bạn so sánh lượng calo và sự thay đổi thành phần dinh dưỡng của trứng theo từng phương pháp chế biến, sau đây là bảng tổng hợp.

Bảng so sánh thành phần dinh dưỡng trứng với 04 loại được quan tâm nhất là trứng sống, trứng luộc, trứng chiên và trứng ốp la (omelet).

TênTrứng tươiTrứng luộcTrứng chiênỐp laNăng lượng71,5 kcal77,5 kcal90.2 kcal74.5 kcalCarbohydrate0,36 g0,56 g0.382 g0.46 gChất xơ0 g0 g0 gĐường0,185 g0.184 g0.18 gChất đạm6.28 g6,3 g6.26 g6.2 gFAT (chất béo)4,76 g5.3 g6.81 g5.08 gCanxi, Ca28 mg25 mg28.5 mg27.5 mgSắt, Fe0,875 mg0,595 mg0.869 mg0.865 mgMagie, Mg6 mg5 mg5.98 mg6 mgPhốt pho, P99 mg86 mg98.9 mg97.5 mgKali, K69 mg63 mg69.9 mg68 mgNatri, Na71 mg62 mg95.2 mg128 mgKẽm, Zn0,645 mg0,525 mg0.639 mg0.635 mgĐồng, Cu0,036 mg0,006 mg0.036 mg0.035 mgMangan, Mn0,013 mg0.014 mgSelen, Se15.4 µg15.4 µg15.2 µg15.2 µgVitamin C0 mg0 mg0 mg0 mgThiamin0,02 mg0,033 mg0.02 mg0.016 mgRiboflavin0,229 mg0,257 mg0.228 mg0.214 mgNiacin0,037 mg0,032 mg0.038 mg0.034 mgAxit pantothenic0,7 mg0.764 mgVitamin B-60,085 mg0,06 mg0.085 mg0.08 mgFolate23,5 µg22 µg23.5 µg17.5 µgAxít folic0 µg0 µg0 µg0 µgFolate23,5 µg22 µg23.5 µg17.5 µgCholine147 mg147 mg146 mg116 mgBetaine0,3 mg0.138 mgVitamin B-120,445 µg0,555 µg0.446 µg0.35 µgVitamin A, RAE80 µg74,5 µg101 µg79 µgRetinol80 µg74 µg99.4 µg79 µgCaroten, beta0 µg5.5 µg16.1 µg0 µgCryptoxanthin, beta4,5 µg5 µg4.6 µg4.5 µgLutein + zeaxanthin252 µg176 µg250 µg248 µgVitamin E (alpha-tocopherol)0,525 mg0,515 mg0.603 mg0.52 mgVitamin D (D2 + D3)1 µg1.1 µg1.01 µg1 µg Vitamin D31.1 µg1.01 µgVitamin K0,15 µg0,15 µg2.58 µg0.15 µgAxit béo bão hòa1.56 g1,64 g1.99 g1.57 gAxit béo không bão hòa đơn1.83 g2,04 g2.84 g2.05 gAxit béo không bão hòa đa0,956 g0,705 g1.5 g1.05 gCholesterol186 mg186 mg184 mg184 mgNước38.1 g37.3 g32 g37.6 gBảng 6: So sánh thành phần dinh dưỡng của trứng gà tươi và trứng gà luộc, trứng chiên và trứng ốp la

Xin lưu ý: Trứng chiên, hay trứng ốp la, thành phần dinh dưỡng có thể khác do lượng nguyên liệu hay gia vị bạn sử dụng để chế biến. Ví dụ bạn sử dụng loại dầu để làm trứng chiên là dầu oliu hay dầu ăn, thì kết quả sẽ có chút sự khác nhau.

Phần nào của trứng có nhiều calo & protein nhất?

Cả lòng đỏ và lòng trắng đều chứa chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết, nhưng lòng trắng trứng chứa nhiều protein hơn một chút so với lòng đỏ.TheoUSDA,lòng đỏ trong một quả trứng lớn có 2,7 gam protein trong khi lòng trắng trong một quả trứng lớn có 3,6 gam protein.

Câu hỏi được quan tâm nhất chính là thành phần dinh dưỡng của lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, chúng có năng lượng và protein như thế nào? Chi tiết ngay sau đây.

lòng trắng và lòng đỏ trứng gà (ảnh ST)

Lòng trắng trứng bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu công bố của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA) lòng trắng trứng chiếm 33g trên trọng lượng quả trứng 50g, có lượng calo khoảng 17kcal, nhiều đạm, không chất béo và không có cholesterol.

Lưu ý, lượng calo thay đổi theo trọng lượng quả trứng, trứng càng nhỏ có lượng calo sẽ ít hơn. Chi tiết thành phần dinh dưỡng của lòng trắng trứng chi tiết như sau:

Bảng thành phần dinh dưỡng của lòng trắng trứng gà

Năng lượng17.2 kcalCarbohydrate0.241 gChất xơ0 gĐường0.234 gChất đạm3.6 gFAT (chất béo)0.056 gCanxi, Ca2.31 mgSắt, Fe0.026 mgMagie, Mg3.63 mgPhốt pho, P4.95 mgKali, K53.8 mgNatri, Na54.8 mgKẽm, Zn0.01 mgĐồng, Cu0.008 mgMangan, Mn0.004 mgSelen, Se6.6 µgVitamin C0 mgThiamin0.001 mgRiboflavin0.145 mgNiacin0.035 mgAxit pantothenic0.063 mgVitamin B-60.002 mgAxít folic0 µgFolate1.32 µgCholine0.363 mgBetaine0.099 mgVitamin B-120.03 µgVitamin A, RAE0 µgRetinol0 µgCaroten, beta0 µgCryptoxanthin, beta0 µgLutein + zeaxanthin0 µgVitamin E (alpha-tocopherol)0 mgVitamin D (D2 + D3), Đơn vị quốc tế0 IUVitamin D (D2 + D3)0 µgVitamin D3 (cholecalciferol)Vitamin K0 µgAxit béo bão hòa0 gAxit béo không bão hòa đơn0 gAxit béo không bão hòa đa0 gCholesterol0 mgTryptophan0.041 gNước28.9 gBảng 7: Thành phần lòng trắng trứng gà 33g (size 50g/trứng); nguồn Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ

Lòng đỏ trứng bao nhiêu calo?

Đối với nhiều bạn thì lòng đỏ trứng gà ăn có vẻ thích thú hơn, sự thật thì lòng đỏ trứng gà ăn vị bùi và béo hơn, vậy lượng calo của lòng đỏ trứng gà bao nhiêu?

Theo công bố nghiên cứu của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA) lòng đỏ trứng gà có lượng calo khoảng 55kcal trên17g lòng đỏ (với trọng lượng trứng nguyên quả 50g). Đặc biệt lòng đỏ chứa hầu hết lượng chất béo (FAT) và cholesterol của trứng.

Chi tiết số liệu nghiên cứu như sau:

Bảng thành phần dinh dưỡng của lòng đỏ trứng gà

Năng lượng54.7 kcalCarbohydrate0.61 gChất xơ0 gĐường0.095 gChất đạm2.7 gFAT (chất béo)4.5 gCanxi, Ca21.9 mgSắt, Fe0.464 mgMagie, Mg0.85 mgPhốt pho, P66.3 mgKali, K18.5 mgNatri, Na8.16 mgKẽm, Zn0.391 mgĐồng, Cu0.013 mgMangan, Mn0.009 mgSelen, Se9.52 µgVitamin C0 mgThiamin0.03 mgRiboflavin0.09 mgNiacin0.004 mgAxit pantothenic0.508 mgVitamin B-60.059 mgAxít folic0 µgFolate24.8 µgCholine139 mgBetaine0.153 mgVitamin B-120.332 µgVitamin A, RAE64.8 µgRetinol63.1 µgCaroten, beta15 µgCryptoxanthin, beta5.61 µgLutein + zeaxanthin185 µgVitamin E (alpha-tocopherol)0.439 mgVitamin D (D2 + D3), Đơn vị quốc tế37.1 IUVitamin D (D2 + D3)0.918 µgVitamin D3 (cholecalciferol)0.918 µgVitamin K0.119 µgAxit béo bão hòa1.62 gAxit béo không bão hòa đơn1.99 gAxit béo không bão hòa đa0.714 gCholesterol184 mgTryptophan0.03 gNước8.89 gBảng 8: Thành phần lòng đỏ trứng gà 17g (size 50g/trứng); nguồn Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ

Như vậy, Kênh Đầu Bếp đã chia sẻ toàn bộ những thắc mắc về chủ đề 1 quả trứng gà có bao nhiêu calo?. Hy vọng bạn đã tìm được câu trả lời thỏa đáng để tính toán thành phần dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày.

Chúc các bạn sức khỏe!

Xem thêm: